謎肉ナゲット

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チキンナゲットについては以前調べた事があるんだが、アメリカでも中身が問題になって、規制する法律が作られたりしたらしい。とらかくミンチにして混ぜてしまえば何でも使えるわけで、脳味噌からトサカまで使われるとか、まぁ、皮や内臓は当たり前らしい。おいらは以前、自分で「クビスキ」というちょっと硬い、味の濃い部位だけ使って、そこに鶏皮混ぜ込んで作ったら、ずいぶん美味しかった。ナニが入ってるか不安で食べられないという神経質な人は、そうやって自分で作るといいよ。簡単だから。



今や日本の食卓に欠かせない肉料理。良質なたんぱく質である食肉を日常的に
食べるようになった戦後、日本人の平均寿命は大きく伸びました。
現在の日本は、世界中の肉料理を味わうことができる、世界でも稀な恵まれた国といってもいいでしょう。
一方、BSE問題や食中毒事件など食肉を巡るトラブルが起こってしまうのも現実。
「食の安心・安全」について、消費者が正しい知識をもつのは大切なことです。

本書では、日本で愛されている牛肉、豚肉、鶏肉を中心に133種類、バラ肉やロースなどおなじみの部位から、はじめて目にするホルモン系まで、それぞれの部位ごとに、特徴や下処理の方法、おすすめレシピを紹介しています。肉のパワーは元気の源です。
レバーの生食禁止が記憶に新しいですが、生食しなくても肉の魅力はいっぱいあります。
喉の奥がなるような、肉の世界を覗いてください!
偉い人 「チキンナゲットってありますね。あれ、肉は半分以下しか使われてません」 マジかよorz

毒霧(岡山県) 2013/10/05(土) 22:19:32.23 ID:rBzl2Ida0

チキンナゲット 肉は半分以下 米大手2店 教授ら調査

米国の大手ファストフードチェーンが販売する、鶏ひき肉に小麦粉などをまぶして揚げた食品、チキンナゲットの中身半分が鶏肉ではないと、米国のミシシッピ大の教授らが発表した。
 調査チームは、米国の大手ファストフードチェーン二店舗で販売されていたチキンナゲットを顕微鏡で調査。
 一つ目は、半分が鶏肉だったが、半分は鳥の脂肪や血管、臓器などが使われていた。
二つ目は、40%が鶏肉で、残りは鳥骨や軟骨で占められていた。

シャイニングウィザード(アメリカ合衆国) 2013/10/05(土) 22:21:07.38 ID:SQ8Tlx3b0
カップヌードルは謎肉復活した?
デンジャラスバックドロップ(沖縄県) 2013/10/05(土) 22:21:42.44 ID:wkrbFvK30
ピンクスライムでできてるんだよ。
フランケンシュタイナー(チベット自治区) 2013/10/05(土) 22:22:05.43 ID:354wP+590
ミートホープ大勝利!
ネックハンギングツリー(東日本) 2013/10/05(土) 22:22:37.23 ID:ZCPhLPXI0
なんか小麦粉みたいな物が詰めてある
スターダストプレス(岐阜県) 2013/10/05(土) 22:23:24.16 ID:VOSHIHsf0
カニかまみたいなもんってコト?
22  ドラゴンスープレックス(福島県). 2013/10/05(土) 22:28:22.13 ID:zuXLGo4W0
>>7
骨をゴロゴロとミキサーみたいな装置に入れると骨に端肉がボロボロになって取れてくる。それを結着剤とかいうのと混ぜて固めてあるんじゃね。
10  ときめきメモリアル(大阪府) 2013/10/05(土) 22:23:48.87 ID:Ypc4AzY/0
うん、知ってた
肉0%のナゲットもあるしね
13  スリーパーホールド(茨城県). 2013/10/05(土) 22:25:19.41 ID:2GIj57w20
もう半分はやさしさで出来てるんだろ?
15  アンクルホールド(北海道) 2013/10/05(土) 22:25:42.32 ID:Vclp1a2+0
でもなんだかんだ言っても食べちゃうよね(´・ω・`)モグモグおいしいお
17  ダイビングフットスタンプ(西日本) 2013/10/05(土) 22:26:22.86 ID:ynBxihUIO
中国では段ボールか新聞紙だろ
18  ヒップアタック(芋). 2013/10/05(土) 22:26:24.32 ID:kSS9+M6w0
断面スカスカ
19  アンクルホールド(チベット自治区). 2013/10/05(土) 22:26:26.26 ID:GFSSI/Ix0
原材料の半分が鶏肉だったら名乗ってもいいだろ?
市販の某社のコロッケパンは
パンよりコロッケの方が大きいから
原材料の順番がパン(小麦粉)より
コロッケが先(先頭)に来てるぞ
21  ボ ラギノール(チベット自治区) 2013/10/05(土) 22:27:13.83 ID:iTGi+GTE0
チェーン店のトンカツやハンバーグもかなりヤバそう
23  アンクルホールド(北海道) 2013/10/05(土) 22:28:35.24 ID:Vclp1a2+0
>>21
あれ血の味するし絶対そうだ
26  腕ひしぎ十字固め(千葉県) 2013/10/05(土) 22:30:40.58 ID:ZMmHMTZ60
焼き鳥屋のつくねだって同じような成分じゃんか 歯ごたえのためにわざわざ軟骨入れたりするし
28  クロイツラス(北海道) 2013/10/05(土) 22:32:41.12 ID:ZoX1Fxcj0
>>26
おー、そういやそうだ
あれ美味いよな
27  ドラゴンスープレックス(福島県). 2013/10/05(土) 22:31:22.59 ID:zuXLGo4W0
これは「スーパーサイズミー」ってドキュメンタリー映画のチキンナゲットのシーン
http://www.youtube.com/watch?v=LZroWl38fGE
コメディタッチで大げさに表現してるけれど当たってると思う。
29  タイガースープレックス(WiMAX) 2013/10/05(土) 22:33:04.62 ID:EcaGDHThP
コンビニの唐揚げだって食品接着剤でくっつけだけの肉なんだろ?
30  トペ コンヒーロ(内モンゴル自治区) 2013/10/05(土) 22:35:05.25 ID:G5kda8ASO
お前ら就職どこに決まった?

1 ゾウ 投稿日:04/08/23 13:47 ID:ceSocDIy

俺動物園。
まじでラッキー。これから遊んで暮らせる。

2 イヌ 投稿日:04/08/23 13:48 ID:ogio0832q

良かったな。俺は介護犬になる。
ヒトのためになるって悪くないぜ。

3 ニワトリ 投稿日:04/08/23 13:48 ID:riKiegGw2

俺も食肉工場勤務が決まってるけど、
実際どんな仕事するのかよくワカンネ。
でも俺たち就職決まって良かったよな、お互い頑張ろうぜ
48  腕ひしぎ十字固め(禿) 2013/10/05(土) 22:45:17.94 ID:wRRqcPIii
>>30
なつかしすぎ
ワロタ
69  セントーン(dion軍). 2013/10/05(土) 23:16:47.03 ID:nM4hR7lH0
>>30はお前ら
なんだかんだ、食肉工場勤務のニワトリの如しになってるお前ら人間は
いっぱいいるんだぞ、って含意なんだぜ
それを想像しながら読んでみ
31  栓抜き攻撃(神奈川県). 2013/10/05(土) 22:36:57.72 ID:4bzvM+0d0
なんとなくそんな気はしてたけど、あらためて知らされると二度と食べたくなくなるわ・・・
32  河津落とし(東日本) 2013/10/05(土) 22:37:39.06 ID:NrK+84WtO
もう少しさ、例えば回転寿司のウニの半分は黄土色の絵の具かもしれないとか、スーパーマリオのモデルになったオヤジが宗谷岬で発見されたとか、嘘でもインパクトのある記事書けないの?
34  アイアンクロー(WiMAX). 2013/10/05(土) 22:38:18.91 ID:kDSOmt9G0
昔某安売りチェーンでチキンカツだかチキン南蛮だかの弁当を買ったら
肉の欠片と大量の脂で出来てた事があるわw
36  マスク剥ぎ(庭) 2013/10/05(土) 22:38:54.13 ID:Hk/UWAwx0
給食革命でやってた
37  タイガースープレックス(庭)[ ] 2013/10/05(土) 22:39:35.12 ID:ZNm56/yhP
そんなんよりも
コンビニの無駄に肉汁が飛び散るチキン関係どうにかしろ
添加物だろあの油
うまくなる訳でもないし汚れるから不快
40  目潰し(大阪府) 2013/10/05(土) 22:40:34.62 ID:17bYUs4A0
そんなこと気にしだしたら着色料とか香料とか色々気になって
何も食べられなくなるぞ
43  ファイナルカット(千葉県) 2013/10/05(土) 22:42:31.79 ID:f/CQvOqG0
考え様によってはレバーとか内蔵嫌いな人間でも食えるということか
44  メンマ(庭). 2013/10/05(土) 22:43:09.77 ID:A4LvRRTr0
ハンバーグの肉の比率も同じくらいじゃ
46  雪崩式ブレーンバスター(東京都) 2013/10/05(土) 22:44:10.57 ID:+ERfzO290
ナゲットを売ってます。廃鶏を材料にしてます。
廃鶏=肉として使い物にならない鶏肉
老いてタマゴを産めなくなったら=使い物にならなくなった鶏です。
この時点では、もう、肉にしては、堅いのです。
だから、ミンチにして、小麦粉、タマゴなどと混ぜて揚げるのです。
食資源を無駄なく使うため、良いメニューなんですよ
http://okwave.jp/qa/q1037774.html
66  チェーン攻撃(家) 2013/10/05(土) 23:10:07.29 ID:13XgCqYl0
>>46
たしか地鶏詐欺で廃鶏を売ったら歯ごたえやうま味が有って評判が良かったというニュースがあった
ソーセージなど加工肉製品を良く食べると寿命が縮まるという論文がある
まあ気にしていたら食えるもの無くなる
51  ナガタロックII(神奈川県) 2013/10/05(土) 22:47:19.13 ID:6+aLwDxL0
知ってた (wwwwww
だからこその、あの食感で、あの値段
52  キングコングラリアット(長崎県) 2013/10/05(土) 22:47:44.86 ID:zB+4LG8k0
うわーもう食わねえ
54  ボマイェ(新疆ウイグル自治区) 2013/10/05(土) 22:48:28.85 ID:mxiV/7fh0
大手スーパーで買うミンチも同じようなもんだろ
ミートホープと紙一重かもね。
サラミも廃鶏がメインっぽいし、
混ぜてグチョグチョにする食品にまともなものはないと思っている。
56  ボマイェ(新疆ウイグル自治区) 2013/10/05(土) 22:49:42.73 ID:mxiV/7fh0
マックチキン・・・・・
58  スターダストプレス(滋賀県) 2013/10/05(土) 22:52:27.66 ID:aBMlfZD+0
肉の加工食品は怖い
昔からの常識
59  かかと落とし(愛知県). 2013/10/05(土) 22:55:06.12 ID:m1SYo9Xq0
窓からチキン投げっとチキンナゲットになる
61  タイガースープレックス(WiMAX). 2013/10/05(土) 22:57:15.52 ID:LkV80xIzP
成型肉でさえ引くのにピンクスライムとか聞いたら
ナゲットなんて食えないよ、100円でも無理
62  ウエスタンラリアット(庭) 2013/10/05(土) 22:59:53.88 ID:BbsVH0kK0
鳥のめんたまとか入ってルンルン
64  リバースパワースラム(埼玉県). 2013/10/05(土) 23:08:56.42 ID:WtzhV98g0
食い物だけで作られてるならまぁいい。
鳥の部位使ってるわけだしチキンを名乗っても仕方ない。
67  トペ コンヒーロ(千葉県). 2013/10/05(土) 23:11:01.60 ID:jOwRsHzJ0
銀河鉄道999に出てきた人工ラーメンとかあったじゃん。
ああいうの食べてると思えば、なんかワクワクするだろ。
68  目潰し(庭) 2013/10/05(土) 23:13:10.04 ID:8L6JBZ3+I
アメリカのはピンクスライムだろ
日本のはくず肉を集めた成型肉
食い放題のカッチカチの肉なんてもろ成型肉
73  ダイビングフットスタンプ(静岡県) 2013/10/05(土) 23:20:12.57 ID:GPwWHSUw0
とさかも入ってるって聞いたことあるけど
75  ハーフネルソンスープレックス(関東・甲信越) 2013/10/05(土) 23:21:38.40 ID:u+xWqpGrO
ファミチキも怪しい
76  ジャストフェイスロック(埼玉県) 2013/10/05(土) 23:22:10.62 ID:n0MDft9P0
成型の食材なんてそんなものだよね
77  ツームストンパイルドライバー(兵庫県). 2013/10/05(土) 23:22:27.42 ID:wHyI3VZO0
美味けりゃ良いんだよ
たまに無性に体に悪そうな物食べたくなる時に食う
80  ジャンピングパワーボム(チベット自治区). 2013/10/05(土) 23:29:26.64 ID:DRUD+w6R0
半分も鶏肉が入ってたのか!
その方がビックリだ。
81  レッドインク(茸) 2013/10/05(土) 23:32:14.02 ID:zGbrnW0V0
チキンフランケンシュタイン
82  シャイニングウィザード(石川県) 2013/10/05(土) 23:33:11.41 ID:BMw65zh30
薬臭さがハンパないから
マックナゲットは食えない
83  エメラルドフロウジョン(兵庫県) 2013/10/05(土) 23:38:59.65 ID:KFSSTjMq0
成形してなにが悪いんだ?
ピンクスライムって魚肉ソーセージも一緒だろ。
85  タイガースープレックス(愛知県) 2013/10/05(土) 23:39:30.42 ID:si5kMnq6P
知ってた
小さい冷凍のエビフライとかもそうだよね
型にいれて尻尾だけ本物つかうんだってね
86  ラ ケブラーダ(東京都). 2013/10/05(土) 23:42:47.82 ID:gu5U7a2F0
マックのは、なんか練り物みたいな味がする
88  サッカーボールキック(富山県) 2013/10/05(土) 23:45:08.77 ID:A5YHe+Mz0
ちょっとからあげクン買って来る
89  ツームストンパイルドライバー(dion軍) 2013/10/05(土) 23:46:08.42 ID:7Bs49g+t0
大豆蛋白大量に混ぜてるとこはちょっとまずいかな表示的にw
90  ボマイェ(新疆ウイグル自治区) 2013/10/05(土) 23:49:57.91 ID:mxiV/7fh0
>>89
ビーンズナゲットと言う名で売り出し、
タンパク質たっぷりでヘルシーと売りだせば
怪しいナゲットよりマシだろ
91  サソリ固め(dion軍). 2013/10/05(土) 23:51:43.50 ID:AF6kg5me0
チキンナゲットなんて簡単に作れるだろw
肉がピンク色って言ってもそもそも作ろうとするとそうなるし
鶏挽き肉買ってきて下味に玉子と塩コショウ混ぜて小麦粉で衣を付けて揚げて完成だから
92  TEKKAMAKI(内モンゴル自治区) 2013/10/05(土) 23:53:07.56 ID:Tt+kffD9O
ササミと絹ごし豆腐でナゲット作れよ
クックパッドにあるからさ
マジで人生損してたと思うくらい旨い
95  トペ スイシーダ(東京都). 2013/10/05(土) 23:57:22.05 ID:5NVKbX6R0
老いたブロイラーは臭いから、原形止めないほど加工するしか使い道が無い
100  ジャストフェイスロック(石川県) 2013/10/06(日) 00:01:27.83 ID:BMw65zh30
>>95
それであの味になるわけだな
ソースで臭さを誤魔化すと
98  ムーンサルトプレス(やわらか銀行) 2013/10/06(日) 00:00:11.72 ID:uBj5w4UY0
成形しても良いけど、きちんとそれを伝えてなかったのが問題だね。
99  ファイナルカット(関東・甲信越) 2013/10/06(日) 00:01:01.00 ID:xxBj7MtyO
インジェクションで加水してるだけだろ。トンカツなんかもこれ。輸入の唐揚げは塩水注入してた昔はだけど。尾付海老は叩いて伸ばす(伸びるように切目を入れる方法もある)小さい海老は保水してプリプリ感を出す
105  中年'sリフト(家). 2013/10/06(日) 00:17:21.26 ID:BJuUgmzE0
ジューシーさを出すためにとり皮を入れてる
106  アイアンフィンガーフロムヘル(SB-iPhone) 2013/10/06(日) 00:25:24.50 ID:wSh+hb73i
臓器?何入ってんだよ
107  ランサルセ(芋) 2013/10/06(日) 00:32:17.71 ID:9YEk7jGp0
俺は鶏モツも軟骨も大好きだから何の問題も無いけど
米国人は正肉以外はゴミ扱いだからいい気はしないだろうなぁ
108  バーニングハンマー(dion軍) 2013/10/06(日) 00:34:27.12 ID:5Ye/Z5wu0
どう考えたって鳥肉だけであの柔らかさはおかしいってみんな知ってるからw
111  フランケンシュタイナー(やわらか銀行). 2013/10/06(日) 01:52:23.57 ID:BAiRYDkX0
だって食感おかしいもん
初めて食ったときネズミの肉かと思ったよ
112  アンクルホールド(千葉県). 2013/10/06(日) 01:59:03.05 ID:X9KdeFNQ0
>>111
ネズミ食った事があるのかよw
113  フランケンシュタイナー(やわらか銀行). 2013/10/06(日) 02:04:39.24 ID:BAiRYDkX0
>>112
あれはまだ家が貧しかった頃.....
118  トペ コンヒーロ(関東・甲信越) 2013/10/06(日) 03:25:13.80 ID:sMDU9EplO
我が国の立ち食いの蕎麦は8割が蕎麦粉以外のもので出来てる
120  トペ スイシーダ(神奈川県). 2013/10/06(日) 03:35:10.62 ID:kfs2WbXP0
ナゲットとはもともとは鶏肉の端切れを集めて食用糊で固めて作った成形肉の唐揚げのことらしいが
マクドの奴はどう考えてもはんぺんだよな。
121  ラダームーンサルト(東日本) 2013/10/06(日) 03:53:26.75 ID:VkVoiiFh0
使われる部位が問題なんじゃない
奇形鶏や抗生物質成長ホルモンまみれの中国、アメリカ産の汚物鶏が問題なんだ
122  チキンウィングフェースロック(WiMAX) 2013/10/06(日) 03:55:41.87 ID:EXLuljY40
気持ちわりぃ
二度と買わん
123  稲妻レッグラリアット(大阪府) 2013/10/06(日) 03:59:12.56 ID:Cr9TFXTf0
だいぶ前に、化学実験みたいな感じでナゲットを作る動画あったよね?
124  クロスヒールホールド(神奈川県) 2013/10/06(日) 04:00:05.76 ID:AxicAHlI0
肉じゃないって言うからパン生地でも混ぜてるのかと思ったぜ。
軟骨や内蔵でも鳥由来なら別にいいだろ
125  バズソーキック(大阪府) 2013/10/06(日) 04:00:52.78 ID:Dy/Tse5I0
ミンチは信用するな
136  タイガースープレックス(チベット自治区) 2013/10/06(日) 04:36:17.70 ID:uDhzccit0
マックのナゲットはソーセージの味しかしない
143  バックドロップ(新疆ウイグル自治区) 2013/10/06(日) 07:25:33.08 ID:NIlqmoeW0
謎肉
146  ジャストフェイスロック(千葉県) 2013/10/06(日) 07:32:58.11 ID:BB+EshIx0
肉と肉以外では品質基準が違うんだよ
肉では駄目なことでも肉以外ならおkだったりする
トレーサビリティ関係ないし
放射線も肉しか測ってないだろ
157  キングコングニードロップ(茸) 2013/10/06(日) 09:47:36.34 ID:AhkR1O1O0
臓器ってコトはさ、、
腸も含まれるだろうし、
てことは腸の中のウンコも含まれるの?
167  レインメーカー(宮崎県)[sage] 2013/10/06(日) 15:19:56.21 ID:35oEeUqZ0
6時間くらい経過した奴をチンするとよく判る
「なんだこれは!?」って間違いなくなる
少なくともまっとうな食い物じゃないと判るから
疑う人はどれでもいいからやってみるといい



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