脂身だけ食いたい

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2ちゃんねる外食板のとんかつスレでは、ロースかヒレかで、何年間も延々と罵倒合戦が続いているというんだが、まぁ、どっちでも好きな方を食えばいいんだが、おいらはロースだな。ただ、年をとったり、胃腸が弱かったりすると、体質的にロースを受け付けない人がいるので、ヒレの存在は否定しない。おいら、胃腸だけは驚異的に丈夫なので、脂のカタマリみたいなモノ食っても平気です。とんかつ専門店の、異常に分厚いヤツをソースたくさん掛けてワシワシと食いたいんだが、たいてい外食する時というのはオンナ連れで、女性はそういうのを好まない人が多いので、どうしてもイタリアンとか寿司とかになっちゃう。ああ、特上ロースかつ食いてぇw



世界の主たる料理文化は、基本的に宮廷文化の一環として花咲いたものである。
フランス料理も中華料理もインド料理も、いずれも王侯貴族の食事ために開発されている。

ところが世界のメジャーな料理文化の中で、際立って異質な成り立ちをしたものがある。
他ならぬ日本料理である。
スシもテンプラも刺身も、江戸期の庶民がつくりあげたものであり、支配階級たる武士たちはほとんど関与していない。
日本の王侯貴族たる将軍家では、逆に一汁一菜の質素極まる食事をしていた。
日本食は、成り立ちからして庶民のものであった。

こういう歴史が、日本人をして「西洋料理の日本化」という取り組みに熱中させることになる。
本書で紹介される「あんパン」の発明者・木村安兵衛が典型である。
「ご一新」前は「二本差し」であった士族が、寝食を忘れ家産を傾けて「たかが食い物」の開発に熱中するのである。
「食」に高い関心を持つ文化背景がなければ、こういうことはあり得ない。
とんかつでロースを頼む奴は素人。 脂身が多い肉を油で揚げるって... 玄人はヒレ一択!

ダイビングフットスタンプ(庭) 2013/08/19(月) 22:54:44.78 ID:lAP2hUAaP

見た目はトンカツ!ご当地アイス「ボルガアイス」がすごい

ビジュアルは見ての通り、オムライス&とんかつのボルガライス風。
しかし実際は、クレープアイス&フレンチトーストカツなのです。
ダイビングフットスタンプ(WiMAX). 2013/08/19(月) 22:57:00.32 ID:FlGCmf24P
脂身だけ食いたい
73  サッカーボールキック(愛媛県) 2013/08/19(月) 23:15:59.44 ID:t6dXw+v70
>>3
あぁ、サックサクに揚げた脂身マジで旨いな
なんか脂身切り取って捨てようとしてたから、ソレだけ揚げてみたら、本体のお肉無用だった
87  ダイビングエルボードロップ(西日本) 2013/08/19(月) 23:22:27.47 ID:MumQtvl70
>>73
社食のやっすいポークカレーに
脂身の塊がデデンと入ってたから皿の隅に除けてたら
同僚のkがササッと持って行って口に放り込んだ。
そんなに美味いのかアレ?
100  サッカーボールキック(愛媛県) 2013/08/19(月) 23:29:50.64 ID:t6dXw+v70
>>87
カリーの具として入ってる肉は基本クズ肉、しかも煮てるから旨み成分抜けてるし
ロースカツの脂身最強だな
もちろん角煮も旨いけど
168  雪崩式ブレーンバスター(山形県). 2013/08/20(火) 02:14:03.45 ID:AZWOep/y0
>>3
俺はボッソボソの赤身だけ食ってたい
ボ ラギノール(芋). 2013/08/19(月) 22:57:05.76 ID:+Z7SQr94P
ヒレの何がいいのか本気でわからない
ボ ラギノール(福岡県). 2013/08/19(月) 22:57:58.34 ID:msCPm/2+P
うどん屋で食べるヒレカツは美味い
アイアンクロー(北海道). 2013/08/19(月) 22:58:07.64 ID:JviYTlvb0
ヒレのほうが高いのはなんでなんだぜ?
14  ダイビングフットスタンプ(神奈川県) 2013/08/19(月) 23:00:29.62 ID:sWO2ABiyP
>>7
一個体から取れる量が少なく脂身は少ないが肉質が軟らかく
かねはあるが歯が無いジジババ向けのお肉だから
ボ ラギノール(東京都). 2013/08/19(月) 22:58:56.67 ID:MNAzDulgP
ロースカツ以外ゴミ
ダイビングフットスタンプ(神奈川県) 2013/08/19(月) 22:59:07.09 ID:sWO2ABiyP
トンカツは食べ方により
脂身の甘さと肉のしっかりとした味の楽しみ方に変化
をつけられるロース最強だろド素人が
10  逆落とし(庭). 2013/08/19(月) 22:59:43.10 ID:u9jlr+sd0
旨いヒレ出す店は少ないからな
ロースは安牌
12  エクスプロイダー(千葉県) 2013/08/19(月) 22:59:58.67 ID:0/KHj6Xo0
>>1に一生ロースカツが食えなくなる呪いをかけたい気分です。
13  ダブルニードロップ(長屋). 2013/08/19(月) 23:00:08.59 ID:GngcTSN70
油で揚げることによって、脂身が溶け去って、うまいところだけ残る
16  不知火(新疆ウイグル自治区) 2013/08/19(月) 23:01:02.02 ID:RjZuoAOX0
脂が嫌でヒレ食ってんだよ
なんでわざわざ揚げなきゃいけねーんだよ
22  エメラルドフロウジョン(東京都) 2013/08/19(月) 23:01:51.80 ID:otUs768W0
>>16
揚げもん食うなよww
17  ボ ラギノール(WiMAX). 2013/08/19(月) 23:01:14.65 ID:XlEqTCaCP
旨いロース食えば考え変わるわ
三千円位からのトンカツ屋行けよ
28  ボ ラギノール(芋). 2013/08/19(月) 23:02:24.21 ID:+Z7SQr94P
>>17
二度とカーチャンの適当なとんかつ食えなくなるわ
18  キャプチュード(西日本) 2013/08/19(月) 23:01:16.92 ID:I4axJsUqO
ヒレを塩でいただく
20  マシンガンチョップ(東京都) 2013/08/19(月) 23:01:37.66 ID:UB0Mx78M0
脂身がうまいとか言ってるやつはバラ肉かつでも食ってろよ
24  ビッグブーツ(dion軍) 2013/08/19(月) 23:01:56.03 ID:Fgaf7VQZT
ほも弁の安いカツ丼でいいわ
25  メンマ(岡山県). 2013/08/19(月) 23:02:12.26 ID:DJbzd/e50
ロースカツ最強 ヒレカツ食うぐらいなら牛ヒレステーキ食うわ
27  ハーフネルソンスープレックス(青森県). 2013/08/19(月) 23:02:23.42 ID:lziL9fvn0
好きなほう食えよ
31  閃光妖術(WiMAX). 2013/08/19(月) 23:04:05.98 ID:YIl2rbUE0
魚はとんかつとは言わんだよ
32  エクスプロイダー(関東・甲信越). 2013/08/19(月) 23:04:17.27 ID:R0+fg2WyO
ミックスフライだろ (`・ω・`)
35  フランケンシュタイナー(神奈川県) 2013/08/19(月) 23:05:10.77 ID:lJ+iA2g60
トンカツの話になるとロース豚が必死になるんだよなw
36  トペ スイシーダ(関東地方) 2013/08/19(月) 23:05:36.28 ID:HyJqbMzcO
こんなもんまで対立軸にするとかすげえなお前ら
53  フランケンシュタイナー(神奈川県) 2013/08/19(月) 23:08:58.33 ID:lJ+iA2g60
>>36
何年も行ってないけどグルメ外食板のトンカツスレなんかずっと罵りあってた
37  ファイヤーボールスプラッシュ(長屋) 2013/08/19(月) 23:06:02.61 ID:iMavD4Jw0
ロースであんまり厚くないやつが好きだな
38  フルネルソンスープレックス(富山県). 2013/08/19(月) 23:06:12.12 ID:mcxjIqAz0
鬱病やふさぎ込みな奴はヒレ肉食うといいぞ
ドーパミンやセロトニンの生成を促進させる
39  バーニングハンマー(dion軍) 2013/08/19(月) 23:06:23.59 ID:tlmAaD+eT
キャベツが至高なのだよキャベツが
41  TEKKAMAKI(三重県). 2013/08/19(月) 23:06:38.78 ID:ZKq+37d40
贔屓にしてた近所のトンカツ屋潰れちゃったから長いこと逝ってないな
がっつり食べたい時はロースカツ定食に追加でヒレも揚げてもらってたけど
42  シューティングスタープレス(東日本) 2013/08/19(月) 23:06:40.54 ID:1MZeBpIL0
ヒレ小さいじゃん
43  ダイビングフットスタンプ(大阪府) 2013/08/19(月) 23:06:49.86 ID:8kO+ONu6P
おろしポン酢で食らうならたっぷり脂身ローズで
ソースがこってり系なら脂身の少ないヒレで
鶏もムネとモモで食い方違うだろ
45  ショルダーアームブリーカー(庭) 2013/08/19(月) 23:07:08.96 ID:jMRc5wM60
すみません、ライスおかわりお願いします
46  ボ ラギノール(WiMAX). 2013/08/19(月) 23:07:12.71 ID:XlEqTCaCP
ロースの旨い店ならヒレは大概旨いわ
ロースメインでヒレ数枚がベスト
五千円コースだな
47  パイルドライバー(大阪府). 2013/08/19(月) 23:07:17.91 ID:90eDoeGm0
まあ結局ソースなんですけどね
48  雪崩式ブレーンバスター(北海道) 2013/08/19(月) 23:07:25.14 ID:DJbzd/e50
脂に味があるんだろが
49  ダブルニードロップ(関東・甲信越) 2013/08/19(月) 23:07:42.71 ID:0tdpybRl0
豚は脂身多目のしょうが焼きが一番美味い
52  メンマ(岡山県). 2013/08/19(月) 23:08:19.08 ID:DJbzd/e50
ソースは割りとどうでも良い 塩コショウの下味だけでも旨い
56  フェイスクラッシャー(東日本) 2013/08/19(月) 23:10:44.96 ID:WGZg+H3iO
人の好みに対してつべこべ言う人嫌いだわ
別にうんこくってるわけじゃないんだからいいだろが
57  ボマイェ(千葉県) 2013/08/19(月) 23:10:52.25 ID:3/rkD/hg0
シンプルな料理だし肉自体の質がそのまま出るよな、チェーン系では満足したことない
58  エルボードロップ(西日本). 2013/08/19(月) 23:12:01.15 ID:Mp+7typT0
ギトギトの脂身を食うのがトンカツの醍醐味だろ
60  アンクルホールド(西日本) 2013/08/19(月) 23:12:34.12 ID:wthzWA8WO
京都在住だがトンカツ専門店とかほとんどないし行かない。
かつくらか大阪行ったらKYKぐらい。
だもんで昔に東京住んだらトンカツ専門店がメジャーで驚いた。池袋や新宿。
で、デートで行く場所ではないと言われた。
不思議な文化だ
61  アイアンフィンガーフロムヘル(兵庫県) 2013/08/19(月) 23:12:35.47 ID:1BMAgAVR0
カロリーはヒレカツの方が多いらしいけどな
たまに外で食うなら両方食うのが勝ち
62  ボ ラギノール(チベット自治区) 2013/08/19(月) 23:13:09.38 ID:Xd8pxy4x0
とんかつ定食=ヒレ
カツ丼=ロース
68  ダイビングフットスタンプ(東京都) 2013/08/19(月) 23:15:39.44 ID:xRYVhb8VP
昔は中濃ソース以外考えもしなかったのに
いまはおろし醤油で食うのがたまらなくうまい
69  超竜ボム(やわらか銀行) 2013/08/19(月) 23:15:46.96 ID:ZUTL4PjsT
ヒレはもっとおじいちゃんになってからでいい
70  腕ひしぎ十字固め(神奈川県). 2013/08/19(月) 23:15:52.32 ID:Sv+dw2ys0
肩ロースが一番旨い
81  アイアンフィンガーフロムヘル(兵庫県) 2013/08/19(月) 23:19:52.93 ID:1BMAgAVR0
>>70
なかなかの通
71  ファイナルカット(千葉県) 2013/08/19(月) 23:15:57.38 ID:W/J6LYj00
メインはキャベツ
とんかつはおまけ
75  クロスヒールホールド(東日本) 2013/08/19(月) 23:16:35.60 ID:5VKYgxJB0
とんかつ岩松は
もっと肉を薄くするべき
76  雪崩式ブレーンバスター(チベット自治区) 2013/08/19(月) 23:17:32.88 ID:veG9tXKB0
ロースは700円くらいなのにヒレにすると一気に1200円とかになるよね
78  アキレス腱固め(群馬県). 2013/08/19(月) 23:19:20.98 ID:5QKIh8bb0
カツなんてお替り自由のキャベツの付合わせだからなんでもいいわ
キャベツが食いたいんだ俺は
80  エルボードロップ(関東・甲信越) 2013/08/19(月) 23:19:27.81 ID:g9cjleImO
かつくらと新宿さぼてんしか行かない
83  ボ ラギノール(大阪府) 2013/08/19(月) 23:20:52.46 ID:JO+jEjSfP
ヘレカツに決まっとるやろヘレや
84  キチンシンク(愛知県) 2013/08/19(月) 23:21:26.88 ID:jMdC1et50
豚の角煮とかとんかつのふちっこの脂は嫌いです
86  ボ ラギノール(庭) 2013/08/19(月) 23:22:26.30 ID:mMKv4KevP
キャベツおかわりで金とるとんはるはつぶれろ
88  ニーリフト(千葉県) 2013/08/19(月) 23:23:51.67 ID:lYL37IRS0
俺はロースカツの端っこ一切れでいいよ
脂身のとこ
91  アイアンクロー(沖縄県) 2013/08/19(月) 23:24:43.07 ID:vCPKGcUl0
東京では水道橋「いもや」一択
冷徹な接客が気にならなければ誰もが認める
93  ランサルセ(東京都) 2013/08/19(月) 23:26:56.43 ID:OHISAn8o0
ヒレカツは美味いが、下手な店行くとパサパサだったり硬かったり
トンカツ屋の腕が判るメニューだな
96  ダイビングフットスタンプ(兵庫県) 2013/08/19(月) 23:28:14.26 ID:H7BejpLSP
年取るとヒレになる
97  キチンシンク(愛知県) 2013/08/19(月) 23:28:34.93 ID:jMdC1et50
世の中にはすき焼きの時に使う脂が美味しいという珍獣がいるって誰かが言ってました
98  ブラディサンデー(福岡県) 2013/08/19(月) 23:29:43.90 ID:LgrvS9240
アホやん
豚カツは脂がうまいのに
油で揚げることによってロースの脂が流れ出ていい味に揚がる
99  ダブルニードロップ(東京都) 2013/08/19(月) 23:29:47.78 ID:MyPqHfdU0
外も油で中も油
これがいいんだろ
滅多に食わないけど
101  トラースキック(福島県) 2013/08/19(月) 23:30:38.77 ID:oDRPGSBO0
ハ...ハムカツ
103  キングコングニードロップ(群馬県). 2013/08/19(月) 23:33:10.06 ID:Utw24nTJ0
>>101
それは学校帰りだ
102  ウエスタンラリアット(関東・甲信越) 2013/08/19(月) 23:32:31.61 ID:QfR2mvHNO
いつも海老フライ頼んじゃう
107  サッカーボールキック(大阪府). 2013/08/19(月) 23:34:46.98 ID:vKoF3NN90
ロースとか食ったら胸焼けするからヒレ一択だわ
もう歳だな・・・脂身とか無理
109  メンマ(埼玉県). 2013/08/19(月) 23:35:04.56 ID:1Lt7PQ9w0
ヒレはもうちょい年とってから
まだロースでいかせてくれ
110  アンクルホールド(静岡県) 2013/08/19(月) 23:36:02.55 ID:nwNV+PIl0
脂身を避けるとか、じゃなんで豚食ってんの?バカじゃね?www
114  ハーフネルソンスープレックス(埼玉県). 2013/08/19(月) 23:38:25.06 ID:OlvR8gcl0
子どもの時からヒレばっかだからロースの脂身が気持ち悪い
115  ヒップアタック(富山県). 2013/08/19(月) 23:38:43.61 ID:k1X5FMP30
部位を気にして注文したことないな
お前らそんな小さい人間だからもてないんだよ
116  フランケンシュタイナー(神奈川県) 2013/08/19(月) 23:43:02.86 ID:lJ+iA2g60
>>115
じゃあどうやって注文するんだよw
118  バーニングハンマー(東京都) 2013/08/19(月) 23:45:38.32 ID:aC+WL65J0
他のも試したいといつも思いながらロースかつ定食を頼む
そしてうまい
119  パロスペシャル(大分県) 2013/08/19(月) 23:46:34.34 ID:htC1eLOT0
とんかつはロースじゃないとな
120  アキレス腱固め(群馬県). 2013/08/19(月) 23:47:37.06 ID:5QKIh8bb0
高級店行かないし舌も肥えてないからアスパラ巻きとかチーズかつが一番うまい
122  ダイビングフットスタンプ(兵庫県). 2013/08/19(月) 23:51:56.74 ID:ydKCjuRGP
ヒレ肉を厚さ25mmに切った一口カツが食いてえな
124  ボ ラギノール(茸) 2013/08/19(月) 23:53:59.56 ID:n+bSe2xDP
エリック・クラプトンが来日10日間の滞在中
同じ店で9回トンカツ喰ってた。という伝説がある。
トンカツは外人に食わすと感動するのかね?
127  エクスプロイダー(千葉県) 2013/08/19(月) 23:55:47.71 ID:0/KHj6Xo0
トンカツ、恐らくは窮極の豚肉の調理法だと思われる。あとソース。
128  バーニングハンマー(東京都) 2013/08/19(月) 23:56:24.94 ID:aC+WL65J0
30過ぎてるのにロース大好きな俺なんなの
まじなんなの
131  ダブルニードロップ(東京都) 2013/08/19(月) 23:57:09.98 ID:MyPqHfdU0
>>128
若いくていいじゃない
133  ハーフネルソンスープレックス(東京都) 2013/08/20(火) 00:00:29.08 ID:aC+WL65J0
>>131
本当は40手前なのにちょっとぼやかした俺なんなの///
130  キドクラッチ(東日本) 2013/08/19(月) 23:56:52.17 ID:3NFTORvd0
ラルド。スペインにある塩漬けにされた脂身。あれをあげて欲しいね
132  ニールキック(山形県) 2013/08/19(月) 23:58:29.13 ID:vCqzvl8a0
なるほど、ロースの脂身だけをカリカリに揚げると美味しいのか
今度試してみよう
鳥のから揚げも皮をカリカリにすると美味いよな
135  ときめきメモリアル(dion軍). 2013/08/20(火) 00:02:34.80 ID:6mdJObFz0
>>1
通はそこに背油乗せだろ
137  超竜ボム(東京都) 2013/08/20(火) 00:05:43.04 ID:waOnjBhu0
とんかつは岩塩とレモンに限るよな
138  メンマ(東京都) 2013/08/20(火) 00:06:03.76 ID:yS/ag7PUP
ロース一択
ヒレなんてジジイの食い物
143  デンジャラスバックドロップ(東京都) 2013/08/20(火) 00:11:48.19 ID:FhDoVNGc0
ヒレとか貧乏人ジャップの言い方だな
フィレが正しい
151  垂直落下式DDT(神奈川県). 2013/08/20(火) 00:23:18.64 ID:Nn5HgO2m0
ヒレは年取ってる奴が食うもの
157  フェイスクラッシャー(兵庫県). 2013/08/20(火) 00:49:02.11 ID:lz4v/a1R0
食の軍師に「玄人ぶってヒレカツとか頼んでる奴はガキと女。通はロース」ってあって拍手喝采したわ
158  クロイツラス(大阪府). 2013/08/20(火) 01:02:19.58 ID:pJ5EBm5J0
脂×油が最高なんだよ
アメリカで揚げバターなんてものが登場する理由を考えろよ
159  ジャンピングカラテキック(埼玉県) 2013/08/20(火) 01:04:03.66 ID:PABRzVuo0
ヒレカツは小分けに揚げるから結果的にロースより油分が多い
173  スリーパーホールド(神奈川県). 2013/08/20(火) 02:33:03.94 ID:6mySXxQ80
玄人はメンチって決まってる
177  ファイナルカット(内モンゴル自治区) 2013/08/20(火) 03:14:46.34 ID:bAEiDT/kO
トンカツはバラ肉1択
異論は無しだ
195  ダイビングヘッドバット(茸) 2013/08/20(火) 08:28:29.39 ID:pslCP8teP
脂身やとんかつ自体で太るわけではなく問題はごはんと一緒に食べることだ
198  ジャンピングパワーボム(鹿児島県)[sage] 2013/08/20(火) 08:34:05.14 ID:RZzt6EcW0
>>195
トンカツはメシを一番うまく食える最強おかずの一角だからな・・・。
豚肉はアブラがうまい
牛肉は赤肉の味がうまい
よってロースが好き。ひれもすきだけど。
201  フロントネックロック(宮城県) 2013/08/20(火) 08:44:27.82 ID:+SwDGftE0
ヒレカツ旨いよなあ、ヒレカツ食いてえな・・・・。



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