しぞーかおでん

| コメント(4)
蒲鉾というと小田原なんだが、中でも「かごせい」というのが名店で知られていて、おいらもよく買うんだが、いかにも老舗らしい店構えで、立派なもんです。ところが、そのかごせいの蒲鉾は、今では静岡で作っているんですね。静岡市、焼津、清水港あたりは、日本でも有数の練り物産地で、まぁ、沼津も含めてもいいかも知れないが、美味しい練り物をたくさん作っている。静岡おでんというのは、それがベースになってます。もともと子供相手に駄菓子屋で売られていたので、串刺しです。静岡では、夏の暑い盛りに、プール帰りに黒はんぺんのおでん、というのが基本です。ただ、いわゆる「しぞーかおでん」のテリトリーというのは意外に狭くて、旧清水市あたりは、もう違うらしい。もちろん、伊豆では違います。三島では、立ち食いおでんというと、コンニャクです。三角のコンニャクがお湯の中で茹だっていて、それに味噌だれ付けて食べる。三嶋大社の中に茶店があって、そこで食べられます。コンニャクの田楽みたいなもんです。黒はんぺんはフライで食べます。ソウルフードです。

静岡のおでんって汁が真っ黒なんだけどその点関西人はどう思う?

マーゲイ(秋田県). 2012/11/11(日) 11:56:59.34 ID:HsTnaFiC0

B-1グランプリで第3位に輝いたこともある、静岡市が誇るB級グルメ「しぞーかおでん」。他のおでんと何が違うの?どんな味なの? 
そこんとこを探るべくライターみずから静岡おでんのお店に潜入して突撃レポートしてきました!
その前に「しぞーかおでんの五カ条」って?
一、黒はんぺんが入っている
二、黒いスープ(牛すじダシ)である
三、串に刺してある
四、青のり、だし粉をかける
五、駄菓子屋に(にも)ある 

黒はんぺんって何だ? 思った方もいるかもしれませんが、静岡でははんぺんの色は黒が常識(サバやイワシが原料のため)。
むしろ白いはんぺんが珍しく、筆者自身、白いはんぺんを見た時は衝撃を覚えたほどです。
サビイロネコ(大阪府) 2012/11/11(日) 11:58:17.57 ID:uQp0Pw7u0
ウインナー入れるなよ
しぃ(大阪府). 2012/11/11(日) 11:59:05.43 ID:hBWYB3ws0
東の奴らは醤油人間
マンチカン(千葉県) 2012/11/11(日) 12:01:52.66 ID:R3TYrSyD0
汁の色の濃さと塩分濃度は比例していて欲しい自分的にはOK
ターキッシュアンゴラ(兵庫県) 2012/11/11(日) 12:05:59.19 ID:mmGXglBS0
真っ黒で何が入ってるか解からんでござる
これが闇鍋と言うもので御座るか?
11  スノーシュー(東日本) 2012/11/11(日) 12:11:15.11 ID:Xm15wXGt0
死増加人って腹が黒いからな。黒いものを食べないと中毒を起こすんだろ。
12  茶トラ(神奈川県) 2012/11/11(日) 12:12:27.57 ID:znuuxXaU0
>濃い口醤油使ってるからその分しょっぱいよ
なんで?濃い口醤油使ってると
しょっぱいんだ?
普通は、薄口醤油を使っているほうがしょっぱいだろ
13  ボブキャット(静岡県)[age] 2012/11/11(日) 12:13:42.47 ID:Exw/w3pu0
コンビニのおでんの牛筋好きな人はしぞーかおでんの牛筋好きになれると思うよ
俺は牛筋しか食わないから
15  コーニッシュレック(愛媛県) 2012/11/11(日) 12:14:46.93 ID:FrfR0H6n0
こういう意図して黒いんとちゃうねん、何年に詰めてこんな色やwwwみたいな黒い汁のおでん食いたいねん
なんや今の京風薄味クソおでんは、アホか
まぁ、その京風のおでんも普通に旨いんですけどw
16  ブリティッシュショートヘア(静岡県) 2012/11/11(日) 12:15:09.47 ID:9GXbJBYk0
天神屋のおでんは高すぎる
ぼったくりもたいがいにしろやヽ(`Д´)ノ
40  マンチカン(静岡県) 2012/11/11(日) 12:48:04.71 ID:iIyayYx40
>>16
色が黒い割に、あんまり味がついてなくね?
煮崩れるくらいになって値引きしてるのを
買っても、やっぱ味ないし
18  スミロドン(埼玉県) 2012/11/11(日) 12:15:29.92 ID:m9kNbaYJ0
関東人だから真っ黒でもなんともないな。 旨ければいい。
20  マーゲイ(東海地方). 2012/11/11(日) 12:16:21.09 ID:C9whNiDmO
しぞーかおでんってチビタのおでんと違うの?
22  ブリティッシュショートヘア(静岡県) 2012/11/11(日) 12:18:24.87 ID:9GXbJBYk0
>>20
チビ太のおでんは一本の串に何種類かの具がついている
イカとこんにゃくと大根みたいに
あれはしぞーかおでんには無い
ていうかあんなシステムのおでんを見た事がそもそも無い
23  コーニッシュレック(愛媛県) 2012/11/11(日) 12:19:19.36 ID:FrfR0H6n0
>>22
そういや、クルKでしか見たことないわ
24  茶トラ(神奈川県). 2012/11/11(日) 12:19:56.69 ID:znuuxXaU0
家で作るとしても
おでん屋のあの、ダシの味は出せないんだよな
27  イエネコ(茸). 2012/11/11(日) 12:24:20.06 ID:+cKZt9Oa0
うまければ何でもいい
28  縞三毛(大阪府) 2012/11/11(日) 12:25:48.37 ID:KR6td+570
関西で串を使うのはスジかタコぐらいかな
29  黒トラ(空). 2012/11/11(日) 12:28:39.83 ID:gHj8CKv+0
そもそも関西にはおでんなんて食い物は無い
関東煮ならあるけど、静岡に近いくらい出汁は黒い
30  コラット(鳥取県) 2012/11/11(日) 12:29:09.42 ID:FG727NyQ0
串がきもい。
喰う時に串で刺せば良いだろ
始めから刺してるのはなんなんだよ
36  キジ白(西日本). 2012/11/11(日) 12:41:07.55 ID:ZJX9nZOfP
>>30
出しやすい。串の数で会計する。
31  ブリティッシュショートヘア(東京都). 2012/11/11(日) 12:29:40.32 ID:3XkpYtz+0
最近黒はんぺん初めて食べたけどうまかったよ
34  シンガプーラ(神奈川県). 2012/11/11(日) 12:34:33.14 ID:HsoaQc1E0
それでは聞いてください、『おでんはおかず』
35  ハバナブラウン(福島県). 2012/11/11(日) 12:38:01.48 ID:Je4nJWAd0
新東名の沼津SAにおでんルームがあったな
黒いかどうか覗いてくればよかった
43  キジ白(神奈川県) 2012/11/11(日) 12:52:24.93 ID:dmJw2rKXP
串がすげーな。針山地獄じゃ!
44  ターキッシュバン(大阪府). 2012/11/11(日) 12:52:54.09 ID:HyGAi+sM0
最近はこっちでもおでんって言うけど、関東炊きやからな。別に文句言うあれはない
46  キジ白(神奈川県) 2012/11/11(日) 12:53:58.24 ID:dmJw2rKXP
>>44
京風おでんとか美味しいけど、やっぱガッツリ煮こんであるおでんのほうが美味いよな
48  マンチカン(富山県) 2012/11/11(日) 12:55:40.28 ID:MMhBK/930
いいなあ黒いおでん美味しそう
49  カナダオオヤマネコ(静岡県) 2012/11/11(日) 12:56:10.87 ID:06WuJPzW0
>>1
しぞーかおでんを勝手に静岡全体のものにすんなや
黒はんぺんなんざ東部民はくわねえんだよ!あんなくっせえもんふざけんな。
しぞーかおでんのしぞーかはなぁ、「静岡市」のしぞーかなんだよ。
勝手に中部民だけで食ってろや
東部は関東風、西部は関西風のおでん食ってるからさ
50  カラカル(大阪府) 2012/11/11(日) 12:56:15.94 ID:uU7HnZEE0
関西のおでんはジャガイモが煮崩れて濁ってるんだよ、
だからコンビニのおでんのような透き通った汁には違和感があった
53  アメリカンショートヘア(東京都). 2012/11/11(日) 12:58:18.68 ID:+8S7oXo60
しぞ~かおでんは煮込んでなんぼだからなあ。
「おおやきいも」に行くと近所の人がでかいタッパや皿を持って大量に買いに来る光景を見ることができる。
あと高校生がファミレスの代わりに座敷で溜まってる。
54  アビシニアン(東京都) 2012/11/11(日) 12:58:38.06 ID:WfVgMWui0
しかも駄菓子屋で売ってるからな
高校のとき部活の帰りに店寄ると
もう店じまいの時間なんで、底に沈殿してた茶色い大根とか
おばちゃんがサービスしてくれるんだが
これが最高にウマかったわ
55  ボルネオヤマネコ(大阪府) 2012/11/11(日) 12:58:58.82 ID:D4U9+HIq0
汁が黒くても味が適度なら全然おk
56  ハバナブラウン(福島県). 2012/11/11(日) 13:00:26.60 ID:Je4nJWAd0
黒いのは醤油の黒なの?魚粉?
57  シャム(埼玉県). 2012/11/11(日) 13:03:41.60 ID:Pean4VzI0
おでんの汁が黒いでんがな、淀川の水かと思いましたやん
あんさん、淀川や~淀川や~ゆうてもおでんの汁は一級河川ちゃいますやさかい
それは難儀やな、通天閣より難儀やな
59  ヒョウ(東京都) 2012/11/11(日) 13:09:06.14 ID:tAZnCYJ20
関西人は黒いだけで因縁付けるからな お好み焼きはソースで真っ黒なのに
60  ピクシーボブ(大阪府). 2012/11/11(日) 13:15:00.49 ID:ReXF6ykF0
大阪で黒はんぺん売ってるとこある?
63  エキゾチックショートヘア(静岡県) 2012/11/11(日) 13:27:34.20 ID:ub+apf0V0
>>60
売っていない
イワシのつみれと似たような味だよ
61  ツシマヤマネコ(静岡県) 2012/11/11(日) 13:16:47.65 ID:TJ2S546W0
おでんごときで語り出すのは静岡だけ
他県まったく興味なし
64  サバトラ(静岡県) 2012/11/11(日) 13:31:17.66 ID:PD5dN1N90
俺の地元は黒くなかったな
67  キジ白(西日本). 2012/11/11(日) 13:38:14.59 ID:ZJX9nZOfP
黒はんぺんは冷蔵庫開けてその場で直食いが至極でしょう。
70  パンパスネコ(新疆ウイグル自治区). 2012/11/11(日) 13:53:10.87 ID:oIhYOvtd0
愛知県人だけど、味噌おでんは皿に取ってから、甘い味噌だれを掛けるよ。 
ああ、もう駄目! 
夜まで待てない。 
71  カナダオオヤマネコ(静岡県) 2012/11/11(日) 13:56:32.79 ID:06WuJPzW0
>>70
奥さん・・・レマン湖のほとりをなぞってまうでw
ええかーええのんかー?
72  ベンガルヤマネコ(東京都) 2012/11/11(日) 13:58:26.12 ID:W8Ut8QaH0
醤油は濃口のみ
ソースは中濃のみ
関東人ってズボラなの?
73  サイベリアン(やわらか銀行) 2012/11/11(日) 14:01:47.18 ID:DMo2aesm0 BE:71430337-PLT(12004)
イルカは入ってないのか?
75  ブリティッシュショートヘア(静岡県) 2012/11/11(日) 14:05:17.80 ID:9GXbJBYk0
>>73
イルカはおでんにはしない
根菜、特にゴボウとニンジンを加え味噌で煮込む
ゼラチン質の独特なプリプリ感があるが言うほど
旨いもんでもない
79  ジャガーネコ(岡山県) 2012/11/11(日) 14:42:36.09 ID:nfzZ1mx00
濃い味は嫌いなんだが、新東名のおでんコーナーは必ず寄ってしまう
80  ギコ(新疆ウイグル自治区) 2012/11/11(日) 14:48:52.43 ID:n6Cqmv2m0
清水出身の人が子供の頃は一櫛40円でいつも駄菓子屋で食べてたと言っていた
一度食べてみたいが、その人の実家近くの駄菓子屋はどこもかも潰れていて
今じゃまぼろしの味に近いと言っていた
83  エキゾチックショートヘア(静岡県) 2012/11/11(日) 14:59:34.93 ID:ub+apf0V0
>>80
清水のおでんはしぞーかおでんとは違うよ
107  ギコ(新疆ウイグル自治区) 2012/11/11(日) 15:41:09.34 ID:n6Cqmv2m0
>>83
そうなんだ
どんなところが静岡と清水違うの?
111  エキゾチックショートヘア(静岡県) 2012/11/11(日) 15:48:37.76 ID:ub+apf0V0
>>107
しぞーかおでんは有名な黒い汁だけど
清水のは普通のおでんで甘いみそだれに付けたあとだし粉振る
ちなみに清水のおでんは豚モツ串や豚ガツ串入れてあって
それを飲み屋がカレーで味付けしてつまみにしたのが清水モツカレーの原型
84  茶トラ(静岡県) 2012/11/11(日) 15:01:32.83 ID:nqwA/mTC0
別に汁飲まないしね。
88  ブリティッシュショートヘア(家) 2012/11/11(日) 15:08:02.32 ID:u5pvzd5B0
静岡なのにお茶が入ってないね。
89  スノーシュー(長屋). 2012/11/11(日) 15:09:16.94 ID:KrrRrifd0
静岡といえばかつおとまぐろなのになぜに牛骨なんだろうな
90  ボンベイ(東京都) 2012/11/11(日) 15:09:46.53 ID:rEkFL4IY0
浅間商店街の「おがわ」一度行ったわ
牛スジ、黒はんぺん食ったわ
黒はんぺんはいわしのつみれで作るからな
91  スペインオオヤマネコ(東日本) 2012/11/11(日) 15:12:54.82 ID:RCZt1CtDO
それより、友人の静岡県民は静岡は東日本だと言ってるけど
他の静岡県民はどう思ってるの?
101  ボンベイ(東京都) 2012/11/11(日) 15:28:09.22 ID:rEkFL4IY0
>>91
東部・伊豆地区は東日本と思ってる
99  マレーヤマネコ(静岡県) 2012/11/11(日) 15:24:55.20 ID:iNfCOvB30
静岡おでんおいしいよ!!
105  ハバナブラウン(静岡県). 2012/11/11(日) 15:39:05.41 ID:kTEb/IaA0
黒はんぺんとなるとが入ってないおでんはおでんじゃない
115  ヒョウ(やわらか銀行). 2012/11/11(日) 15:56:22.96 ID:LaV0LUxr0
黒いおでんなんてグロそのもの。
食う奴はきっとゲテモノ好きに違いない。
これ関西人の反応。
116  ツシマヤマネコ(三重県) 2012/11/11(日) 15:59:44.31 ID:zujn4wR/0
>>115
おまえを1ヶ月くらい絶食させたあと
伊勢うどんを喰わせたいwwwwwwwwww
124  トンキニーズ(関西・東海) 2012/11/11(日) 16:17:19.30 ID:UmGMImLrO
>>116
一ヶ月絶食したあとうどんって殺しにかかってるみたいなもんだけどな
せいぜいスープとかお粥
(゜ロ゜;!!
殺人予告だなっ?
125  ツシマヤマネコ(三重県) 2012/11/11(日) 16:21:17.63 ID:zujn4wR/0
>>124
莫迦目
どれだけぶよぶよしているか知らないのだな!
128  キジトラ(福島県). 2012/11/11(日) 16:24:12.89 ID:UwbHDZii0
>>125
伊勢うどんウエルカムだ
あれ好き
129  カラカル(兵庫県) 2012/11/11(日) 16:27:11.57 ID:FD4VSx3z0
伊勢うどんは不味くはないだろ。思わず店の人に「不味くないですね」と言ってしまったくらいw
119  スノーシュー(関西・東海) 2012/11/11(日) 16:10:01.04 ID:e1EKIT82O
赤味噌の話するアホが多いな
聞いてねぇよ
120  カラカル(静岡県) 2012/11/11(日) 16:11:40.62 ID:1n/tYWwl0
愛知の味噌おでんは 八町味噌使うから
静岡おでんの合わせ味噌とは味が違うよね
126  オシキャット(静岡県). 2012/11/11(日) 16:22:32.99 ID:DeGIYiJz0
具の一種に、ジャガイモをサイコロ嬢に切って串に挿したものと、肉の脂身をサイコロ状にして串に挿したものがある
食べてみないとわからない
134  黒(庭) 2012/11/11(日) 17:07:36.74 ID:CcVVcgzD0
茶畑のシンデレラのおかげで静岡はわりと好きだから食ってみたい
137  サーバル(東京都). 2012/11/11(日) 17:27:15.72 ID:p+NksJuQ0
おでんのアイデンティティーは本来
>三、串に刺してある
なんだよな。豆な。
141  サイベリアン(新疆ウイグル自治区) 2012/11/11(日) 17:30:15.12 ID:FmDSAgjR0
伊勢うどんの良さがわからん奴は童貞
146  ギコ(大阪府) 2012/11/11(日) 17:47:45.65 ID:PEew4vML0
関西のおでんとは別物として食べてみたい
味噌をつけるってのが美味しそう
148  ジャガーネコ(関東・甲信越) 2012/11/11(日) 18:07:42.52 ID:jVWvK9piO
>>146それは愛知
静岡おでんは出汁が弱いボケた味だからフリカケをかけて食う
150  ギコ(大阪府) 2012/11/11(日) 18:13:04.90 ID:PEew4vML0
>>148
ふりかけ・・・だと・・・
想像できないなw
153  エキゾチックショートヘア(静岡県) 2012/11/11(日) 18:19:00.63 ID:ub+apf0V0
>>150
ふりかけじゃ無いよ だし粉またはおでんの粉と呼ぶ 魚粉と青のり混ぜたもの
155  キジ白(西日本). 2012/11/11(日) 18:30:15.90 ID:ZJX9nZOfP
>>150
味噌だれにドボンしてからだし粉をかける。
151  黒(東京都). 2012/11/11(日) 18:14:45.91 ID:xkxs9EFq0
だから黒はんぺんは生が一番美味いって言ってるだろ!
156  アビシニアン(山口県). 2012/11/11(日) 18:43:03.02 ID:tkZ4ZWEq0
お店でおでんというものを食べたことねえな
ハウスのおでんの元とは違うもんなのかな
157  マレーヤマネコ(静岡県). 2012/11/11(日) 19:12:19.05 ID:HRd4hdHz0
ω・`)・・・ むかしはどこの駄菓子屋にもおでんがあったのにな
       数日煮込んで色が変わったのが美味かった
159  クロアシネコ(内モンゴル自治区). 2012/11/11(日) 19:30:39.45 ID:OTEqeblJ0
硬水と軟水の違いだっけ?
ダシの取りにくさがあるらしいね。
161  ジャガーネコ(関西・北陸). 2012/11/11(日) 20:10:12.41 ID:S0V+CPbiO
静岡のコンビニおでんはしぞーかおでん?
コンビニは全国共通かな
162  ジャパニーズボブテイル(静岡県) 2012/11/11(日) 20:17:09.07 ID:8xvQ6xhd0
>>161
コンビニは全国共通だと思う。黒はんぺんに代表される静岡おでんも県中部の風習だから東部や西部じゃなじみが薄い。静岡ローカルの総菜屋とかは静岡おでんで商売してるけどね。
静岡で有名なテンジンヤは県内全域にあるから静岡来たらそこで味見してみるのが一番簡単かな。
163  バーミーズ(大阪府). 2012/11/11(日) 20:17:58.24 ID:jqpjb8kj0
うまけりゃいいよ
地域色よろしいやん
165  黒(WiMAX) 2012/11/11(日) 20:33:29.98 ID:rHHNdIB80
ドス黒くて不味そう
でも味は美味しいんだろうな
食ったらやっぱ美味しくない
美味しくないのを、鰹節の粉かけて誤魔化そうとしてるし
更に地元の奴らがやたら自慢してすすめてくるのがうざいのなんの
170  カナダオオヤマネコ(神奈川県). 2012/11/11(日) 23:24:32.28 ID:DTQkrBpl0
風俗おでん
ノーパンおでん
171  キジ白(WiMAX). 2012/11/11(日) 23:28:19.77 ID:psUVcLiYP
>>170
ちくわにチンコ突っ込むのか?
それともこんにゃくに切れ目入れてチンコ差し込むのか?
172  コーニッシュレック(愛媛県) 2012/11/11(日) 23:31:35.05 ID:FrfR0H6n0
>>171
アナルに玉子入れる
174  しぃ(静岡県) 2012/11/11(日) 23:54:07.70 ID:/LX0Cv0c0
静岡おでんは中々うまい
177 ボルネオヤマネコ(兵庫県). 2012/11/12(月) 00:00:51.29 ID:mqayM0E60
え?関西で言うおでんって、関東炊きって言って、関東の味付けだから味は濃く、色は黒い。
関東のおでんは昔の京都の味付けをそのまま関東に持っていったから、関東には珍しく、味は薄く、だしが透き通った薄い色なんじゃないの?
おでんだけ、入れ替わってるんだよね?関西と関東。
180 ターキッシュバン(関西・東海) 2012/11/12(月) 00:36:43.30 ID:cdiRDMJ8O
はんぺんは黒いものだと思って育ってきた
184 ラグドール(静岡県). 2012/11/12(月) 03:35:49.28 ID:I5F/i46r0
観光客用の店に行ったんじゃ「高い」って感想になるんだろうな
一本30円~80円の店が本当の「しぞーかおでん」だ



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コメント(4)

> 他のおでんと何が違うの?

って言ったって、他にも色々あるんじゃないの?世の中「おでん」と「しぞーかおでん」だけじゃ無いわけで。

カツオだし
昆布だし
関東ではあまり見掛けない真っ黒な関東煮
絶対に食べ物じゃないはずのコンビニおでん
どこに行っても大したもんじゃないだったら最初から高い金とって気取ってんじゃないよの銀座のおでん
はんぺんで蓋が閉まらなくなる練物だらけでコストが掛かっている割には貧しいここでも野菜は殆ど摂らない東京の中流以下サラリーマン家庭の年数回の贅沢鍋料理世の中もっと美味いもん沢山あるぞおでん

>はんぺんで蓋が閉まらなくなる練物だらけでコストが掛かっている割には貧しいここでも野菜は殆ど摂らない東京の中流以下サラリーマン家庭の年数回の贅沢鍋料理世の中もっと美味いもん沢山あるぞおでん


ひと息で三回言ってみたw

>>>161
コンビニは全国共通だと思う。

静岡のコンビニおでんはダシ粉と青海苔があるんじゃないの?w
と、思ったら味噌だれとか色々とあるみたいw
http://portal.nifty.com/2006/11/27/c/index.htm

だから、オイラは『しぞ~』だってば。

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