キムチ定食がランクインしていないニダ

| コメント(16)
女の人に野菜炒めを作って貰うと、たいてい、ベショベショの野菜煮みたいなのが出来あがってしまうんだが、定食屋のオッサンが作るみたいにシャリっとした歯応え残した野菜の旨いヤツを作るには、ちょっとした腕力と我慢が必要になる。肉なり、ベーコンでもレバーでもいいんだが、炒めて火が通ったら野菜を投入。キャベツともやしというのが定番だが、彩りに人参とかピーマンとか入れてもいい。そしたら、支那鍋をせっせとふるう。火力は最大にするんだが、おいらのガス台は業務用なので、最大にすると火が大きくて、手が熱いです。手の甲に生えた毛が、みんな燃えてなくなってしまう。それを我慢して、火傷しそうなくらいにガンガン炒めると、短時間でシャリっとした野菜炒めが作れます。皿に盛って、食い終わると不思議なもんで汁が残るので、野菜というのはどうしても炒めると汁が出るものなんだが、少なくとも調理中に出る汁は、みんな強火で封じ込めて、食材の表面に張り付かせてしまう。菜箸でグルグル掻き回してもダメです。とにかくふらないと。食材を宙高く舞い踊らせて、水分を飛ばす。皿に盛って客の前に出された時には汁がまだ出てないという、そうしたタイミングの良さが大事だよね。おいら、自分より上手に野菜炒め作れるオンナに会った事がない。腕力と胆力の差なので、仕方ない。

定食屋へ行くと肉野菜炒め定食にするか、野菜肉炒め定食にするか悩む
 (´・?・`)


白黒(新疆ウイグル自治区). 2012/10/07(日) 14:56:09.65 ID:W6F4RcSF0

あなたの好きな定食は何定食ですか?

第1位 からあげ定食......359票
・からあげのジューシーな感じがご飯に一番合う。(26歳/男性)
溢(あふ)れる肉汁が食欲をそそります。
第2位 ショウガ焼き定食......352票
・なんといってもあのタレが最高!(35歳/男性)
第3位 刺身定食......301票
第4位 トンカツ定食......296票
第5位 焼肉定食......277票
ちなみに5位以下は
第6位 ハンバーグ定食......272票
第7位 焼き魚定食......221票
第8位 チキン南蛮定食......179票
第9位 ステーキ定食......177票
第10位 天ぷら定食......170票
アメリカンボブテイル(大阪府). 2012/10/07(日) 14:57:03.07 ID:isUFeHJu0
う~ん・・・悩むな
デボンレックス(関東・甲信越) 2012/10/07(日) 14:59:36.49 ID:yaXiuuv5P
レバニラ炒めかニラレバ炒めか
マーゲイ(やわらか銀行) 2012/10/07(日) 15:00:34.30 ID:DC/NSVnZ0
お好み焼き定食
アメリカンカール(チベット自治区) 2012/10/07(日) 15:01:26.35 ID:mgzba+mw0
>>1
>第3位 刺身定食......301票

刺身と白飯はねえだろ。
29  スナドリネコ(滋賀県) 2012/10/07(日) 15:29:16.35 ID:hqhm1zX10
>>8
海鮮丼(´・ω・`)
32  白黒(新疆ウイグル自治区) 2012/10/07(日) 15:32:48.25 ID:lSYV4Yjn0
>>29
それは酢飯
35  ノルウェージャンフォレストキャット (関西・東海) 2012/10/07(日) 15:34:17.59 ID:0u/Qqa330
>>32
酢飯じゃないのもある
41  白黒(新疆ウイグル自治区) 2012/10/07(日) 15:37:42.11 ID:lSYV4Yjn0
>>35
基本酢飯
42  ノルウェージャンフォレストキャット (関西・東海) 2012/10/07(日) 15:40:55.09 ID:0u/Qqa330
>>41
なんの基本ですか?
43  サイベリアン(チベット自治区). 2012/10/07(日) 15:45:49.99 ID:bHSLKF0Q0
>>42
基本的に酢飯の基本だ
日本語不自由な方ですね(´・ω・`)
ヒマラヤン(関東・甲信越) 2012/10/07(日) 15:01:33.45 ID:I7JrknM7O
カレーライスとライスカレーも迷うな
19  縞三毛(宮城県) 2012/10/07(日) 15:11:11.02 ID:46ez36P80
>>9
カレーライス・・・海軍派
ライスカレー・・・陸軍派
11  デボンレックス(チベット自治区) 2012/10/07(日) 15:03:30.64 ID:3RxVT+6UP
確かに難しい選択だ
12  オリエンタル(岡山県) 2012/10/07(日) 15:04:18.68 ID:69gne1m60
サンマ定食(´・ω・`)
13  オセロット(埼玉県) 2012/10/07(日) 15:04:35.96 ID:BsRNmjWN0
店主「ヘイからあげ定食おまち。サービスでレモンかけておきました」
18  スコティッシュフォールド(神奈川県). 2012/10/07(日) 15:07:55.68 ID:dJ9VET9r0
>>13
何てことをするんだ...
60  ラグドール(チベット自治区). 2012/10/07(日) 16:54:01.79 ID:L7BSYnx40
>>13
俺は立ち食いソバで
天ぷらに勝手につゆをかけられるのが嫌だ
20  バーミーズ(京都府). 2012/10/07(日) 15:14:31.27 ID:yo7xSVgN0
あれ酢豚定食が無い(´・ω・`)
21  コラット(dion軍) 2012/10/07(日) 15:16:04.57 ID:4zsmABgPP
どれもカロリー高いな
22  ギコ(新疆ウイグル自治区) 2012/10/07(日) 15:20:27.36 ID:m/YWwxDz0
>第9位 ステーキ定食......177票

ステーキの定食って初めて聞いたわ
23  ピューマ(家) 2012/10/07(日) 15:21:23.13 ID:jur23Xou0
おかしいニダ
キムチ定食がランクインしていないニダ
24  リビアヤマネコ(栃木県) 2012/10/07(日) 15:24:31.50 ID:91fFHQ3G0
おかしいニダ
プルコギ定食がランクインしていないニダ
25  コラット(茸) 2012/10/07(日) 15:25:44.48 ID:qpQd2alwP
お腹空いてきた(´・ω・`)
26  ターキッシュバン(庭). 2012/10/07(日) 15:26:18.07 ID:JoVIGd4E0
たこ焼きにするかタコライスにするか悩む
30  ベンガルヤマネコ(千葉県). 2012/10/07(日) 15:31:38.64 ID:JlEyTUr+0
半チャンラーメン半餃子付きでしょふつー
34  ジャガーネコ(島根県). 2012/10/07(日) 15:33:16.07 ID:1Au/BpkC0
肉はほんの少しでいいけど、無いと味気ない
36  ノルウェージャンフォレストキャット (内モンゴル自治区) 2012/10/07(日) 15:34:27.81 ID:K75Ma3UG0
宮崎でチキン南蛮を食べ
鹿児島で黒豚のトンカツ食べたら
今まで食べたそれらが偽物だったと知ったわ
37  ノルウェージャンフォレストキャット (関東・甲信越) 2012/10/07(日) 15:34:29.95 ID:kpNO2qVU0
回鍋肉を『野菜肉味噌炒め』って何が違うの?
40  コラット(神奈川県) 2012/10/07(日) 15:35:39.18 ID:r7dZaGAcP
>>37
中華だしを使うか否かじゃね?
47  ボルネオウンピョウ(やわらか銀行) 2012/10/07(日) 15:49:39.32 ID:ZxNKZ60v0
野菜炒めを頼むと100%近い確立でもやし炒めが出てくる
51  スノーシュー(新疆ウイグル自治区) 2012/10/07(日) 15:54:46.12 ID:jHTYODPs0
キッチンオトボケの「ジャンジャン焼き定食」の味を覚えて帰ってアパートのガスコンロで作ろう
・・・そんなふうに思っていた時期が私にもありました(AA略
53  縞三毛(神奈川県). 2012/10/07(日) 16:10:54.28 ID:fbXfn1aX0
>>51
早稲田のあそこか 最近店装リニューアルしてなんかカフェっぽくなったよ
56  スノーシュー(新疆ウイグル自治区) 2012/10/07(日) 16:27:36.08 ID:jHTYODPs0
>>53
基本の設備とレシピと調理手順が同じだとおもう。学生アパートのガスコンロではゼッタイに作れない
52  白黒(新疆ウイグル自治区) 2012/10/07(日) 16:01:05.57 ID:lSYV4Yjn0
むしろ野菜炒め定食に肉はいらない
57  ジャングルキャット(チベット自治区) 2012/10/07(日) 16:39:55.43 ID:rJBhOzEX0
焼肉定食と野菜炒め定食と内容がまったく一緒の店もある
サービスで野菜炒めに肉を入れたのがどんどん増えていったのかな
61  ボブキャット(千葉県) 2012/10/07(日) 17:10:29.46 ID:Mris6f9e0
数年前まで唐揚げ最強だと思ってたけど歳とると本当に要らなくなる、焼き魚が一番いいわあ
67  アジアゴールデンキャット(埼玉県). 2012/10/07(日) 17:19:35.09 ID:JOsm+rOA0
刺身でごはんが食べられない。
寿司なら食えるけど。
69  ラグドール(新疆ウイグル自治区). 2012/10/07(日) 17:21:27.14 ID:ImY4X4cY0
ぶりの刺身とかごはんによくあうのに
70  ピューマ(新疆ウイグル自治区). 2012/10/07(日) 17:24:57.23 ID:7PrsIed00
焼き魚だな
大概サバの塩焼きだがちょうど今の時期はサンマが出たりサイコー
72  ベンガル(関東・甲信越) 2012/10/07(日) 18:05:57.93 ID:J8gUtM3fO
でも野菜炒め定食にも肉入ってんだよね。
一回おやじさんに聞いてみようと思ってるんだけど、次から肉抜きにされそうで聞けない。
77  ヨーロッパオオヤマネコ(新疆ウイグル自治区) 2012/10/07(日) 19:35:00.87 ID:QGWkVxdE0
>>72
ちょびっと入れる肉は出汁用なんだよ
75  ブリティッシュショートヘア(関東・甲信越) 2012/10/07(日) 19:06:46.78 ID:L09ZlaKeO
立ち食いよりは立派だけどボロい中途半端なレベルで値段も微妙なそばやの天ぷらそばが
かき揚げなのか海老天なのかでいつも悩む
78  シャルトリュー(やわらか銀行). 2012/10/07(日) 19:57:59.37 ID:znZukKxT0
中華丼と肉うまに丼の違いは?
81  マンチカン(芋) 2012/10/07(日) 20:22:44.20 ID:Oy21jXLp0
>>78
野菜量、うずら
80  セルカークレックス(チベット自治区). 2012/10/07(日) 20:19:26.91 ID:pZfWON0D0
定職ください
35歳です
82  サバトラ(やわらか銀行) 2012/10/07(日) 20:30:21.01 ID:QYTbwLkP0
日替わりで
87  シャルトリュー(WiMAX). 2012/10/07(日) 20:59:35.44 ID:inHdsBy40
でも野菜炒めに肉をいれるより野菜炒めにツナを入れた方が旨い
90  イエネコ(WiMAX). 2012/10/07(日) 21:24:28.27 ID:xvW370po0
爆笑問題のラジオで福岡の人は刺身でご飯食べられないって言ってたけど全国区でそれなりに居るよな
92  アフリカゴールデンキャット(新疆ウイグル自治区). 2012/10/07(日) 22:00:04.18 ID:J7eQeDuw0
>>90
福岡の醤油って甘いからじゃね?
どんだけ腐れ舌なんだあの土人さんたちは
91  オセロット(長野県). 2012/10/07(日) 21:56:08.26 ID:tDhW57wg0
野菜炒め定食なのに必ず肉が混じる不思議
95  スノーシュー(岐阜県) 2012/10/07(日) 22:37:33.72 ID:yI+rhV310
今日は焼きそば定食を食ってきた
97  アメリカンショートヘア(芋) 2012/10/07(日) 22:40:19.11 ID:SiM5Sr130
>>95
や...焼きそばで白飯食うの?
101  コラット(西日本) 2012/10/07(日) 22:46:55.54 ID:IXA03ryH0
>>97
うどん定食というのはよくある@大阪
98  ピクシーボブ(埼玉県) 2012/10/07(日) 22:43:33.79 ID:rDt+jXFK0
野菜摂りたいからだいたい野菜炒め定食にするんだけど圏外かよ
100  コラット(西日本) 2012/10/07(日) 22:46:07.23 ID:IXA03ryH0
近所のの中華料理屋は全品に+300円でチャーハンセットというのが設定されてるが
やはりチャーハン単品にもチャーハンセットが用意されてる
102  黒トラ(東京都) 2012/10/07(日) 22:47:00.09 ID:9m3FaVrt0
>チキン南蛮定食

名前が無茶苦茶なのでB級グルメエリアかなって思って画像検索
どうやらトンカツ風のチキン揚げ?
104  ベンガル(山陽地方). 2012/10/07(日) 22:49:13.60 ID:Gfxy51ZWO
>>102
鶏肉の唐揚げを甘酢につけてタルタルソースをかけた料理だよ
美味しいよ
106  ブリティッシュショートヘア(関東・甲信越) 2012/10/07(日) 22:57:07.94 ID:L09ZlaKeO
近所の中華料理屋のメニューに少林寺定食(野菜炒め定食)って書いてあるんだが
他におかしな名前のメニューも無いし、何故、素直に野菜炒め定食にしなかったんだろう・・・
108  ジャングルキャット(チベット自治区). 2012/10/07(日) 23:03:46.92 ID:rJBhOzEX0
らーめん定食:らーめん+小ご飯+小盛り餃子+おしんこ
蕎麦(うどん)定食:かけ又はもり+おにぎり又はいなり寿司+おしんこ



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コメント(16)

キムチ定食って、ご飯にお味噌汁にキムチに他に何が
つくんだろう?またキムチ?

>>旨いヤツを作るには、ちょっとした腕力と我慢が必要になる。

 「鉄鍋のジャン!」みたいだ。

あなた方がそんなにいうなら私はこれからサンマを買ってきます。
あ~、考えただけでおいしそう。

カレー教室行った人が見てたんで書き込むのを待っていました・・・
鉄かチタンか、の中華なべ振ってましたよw(湯気出てるの巻いたゾーキンからw)

暴露すればw
最後のほうは振りが小さくなっていきましたwww(味をからませる意味もあるかと)
調味料は「超ブランド」じゃなくて、品質と味とがバランスされてるものを使っている。
味? 飲食店を運営してたくらいのフツーの味です(化学調味料は入っていなくて、あくまで素材の味で勝負、のフツー)

キムチは焼肉屋の定食のおまけだろw

トンカツ屋でメンチカツがあるのにメンチカツ定食が無いw
活あじ定食はあるのにww
カニコロッケ定食もあるのにww
メンチカツ差別だw

エビフライ定食が1位やろw

女性様は30代後半を過ぎたあたりから手関節が弱ります。
病名は手根管症候群が多いと思います。
ホルモンバランスの崩れに因って、手の神経を覆っている鞘に炎症が起きるのだとか。
中華鍋なんて振るどころか、握れやしません。南無…

これからの季節はカキフライ定食が一押しです。
レモンはたっぷりと掛けるのがお約束です。

キムチそのものは嫌いではないのですが、豚キムチは勘弁。定食は海鮮ダシのキムチと豚バラ味噌炒めで。日本の漬け物各種、柴漬け・壺漬け・芥子茄子ぐらい取り揃えてくれたら、ごはん3杯はイケます。

ところでサンスポによると、訪韓中の麻生氏が大統領から天皇発言について従来のイーワケを改めて聞かされたという。イーワケしたいならば本来、大統領が訪日して土下座し麻生氏に踏みにじられながら、したけりゃすれば良い。聞く耳は持たんが{別に麻生氏でなくて其処らのネトウヨでも良いのだが}。しかも、元首相を訪韓させて自らの代わり映えしない従前からのイーワケを繰り返すなぞ失礼千万である。在韓邦人を、すぐさま帰国させ開戦せよ。圧伏し賠償金を請求して、韓国商売のできなくなった純粋日本人の補償に当てよ。……と思うほどに腹立たしい。

>野菜というのはどうしても炒めると汁が出るものなんだが

調味料の
塩分が水分を出しちゃうから仕方ないですね

炒め物でもサラダスピナーで野菜を脱水しておくと
仕上がりが違いますよ(洗ったあとのひと手間)

中華鍋はわりと薄いけど鉄だから重い
腕力はどうしたって無いので
道具や手順に固執しないで
逆に自分の方へ合わせるようもってく

アルミはさんだような軽いフライパンや
あおっても材料が落ちにくい深いタイプ
のものが出回ってます

なんで「油通し」をやらないのかね。油切という中華鍋に穴をたくさん空けたような道具を使えば実に簡単。

油切に、人参などの硬い野菜を下に、もやしとかチンゲン菜などは上に置く。熱した油に、油切の下の部分をしばらく浸し、先ず硬い野菜に火を通す。次にすべての野菜を油に沈めて全体に火を通す。サッと短時間でよい。

火が通ったら、油から出して十分に油を切る。

次にフライパンとか中華鍋で、肉や海鮮をいため、そこに油通しした野菜を入れ、調味料をからませて出来上がり。

>なんで「油通し」をやらないのかね。

油がもったいないから。暑いしさ。
フライパンなら大さじ1〜2杯で済むもの。

炒め物は科学。
今時火力云々は古いです。
低温炒めっていうry

>これからの季節はカキフライwww

これわ、秀逸ですねwww


油通し・・・絶対に料理の腕、褒められると思うけど・・・

>油がもったいないから。

油通しの時だけ、旦那さんから100円徴収するとか・・・(汗)

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