海鮮丼は儲からない

| コメント(9)
海鮮丼は原価率が高いので、あんまり儲かりませんね。で、どこで手を抜くかというと、まず、間違いなく「山葵」だろう。産地の伊豆でも、ちゃんと山葵をすって一人前付けると、原価で100円近くします。せいぜいが1000円代で提供される海鮮丼で、この100円は大きい。その割に客は山葵なんか気にしない。本物の山葵だろうが、粉ワサビだろうが、頓着無いです。なので、東京の廻らない鮨屋でも、ランチのセットメニューは本物の山葵を使わないという店が多い。あとは、安い海鮮丼はマグロが本マグロではない。キハダマグロとか。マグロは値段の差が大きいから。ところで御殿場駅前に「妙見」という老舗があるんだが、あすこのチラシ寿司は、微妙な具が乗ってて面白いです。海鮮が全部ではなく、お麩のような乾物とか山の幸みたいなのを工夫して使っている。妙見は親父さんが毎朝、御殿場線で築地まで買い出しに行っているらしいが、爺さんが一人で電車で運べる量は限られているので、海鮮は貴重品なのだ。まぁ、港町の、これでもかとばかりにナマ魚をてんこ盛りにした海鮮丼も悪くないが、山の寿司は、それはそれで味わい深いモノがあります。



すし屋が本気で作る1980円の海鮮丼 酢飯なのかと考えると夜も眠れない
 (´-?-`)


ピクシーボブ(新疆ウイグル自治区) 2012/07/20(金) 01:49:53.56 ID:YKGjzrjU0
最新号:2012年7月20日号
特上ネタ10種盛り 7月20日?23日4日間限定!

すし屋が本気で作る海鮮丼
2012年7月20日号
老舗江戸前寿司屋「野川寿司」がリニューアル2周年を記念に、特上なネタをふんだんに盛り込んだ海鮮丼を4日間限定で提供する。ウニや中トロ、カニなど10種11品に加え、お椀とデザート付で税込1890円(通常3千円相当)とお値打ち価格。
リビアヤマネコ(WiMAX) 2012/07/20(金) 01:51:16.72 ID:Y2tAoSfx0
朝鮮丼に見えた
スペインオオヤマネコ(家) 2012/07/20(金) 01:51:22.16 ID:9pfTC7QA0
たけーよ
マレーヤマネコ(東京都) 2012/07/20(金) 01:52:16.11 ID:u/vQ385Q0
北海道なら半額以下で喰えるのにな
16  ペルシャ(三重県) 2012/07/20(金) 01:56:09.74 ID:3BYs5PyJP
>>7
北海道の観光サイトみても2kぐらいが多いんだが
観光客用にぼってんのか・・・?
20  スナネコ(北海道). 2012/07/20(金) 01:59:21.59 ID:4iV/JFbA0
>>16
当然
茶トラ(チベット自治区). 2012/07/20(金) 01:52:33.28 ID:BB0OJ3eb0
これで通常3000円かよ
割引価格の1890円でも高い
10  白黒(やわらか銀行). 2012/07/20(金) 01:53:02.35 ID:NHEbONs40
おら安全厨食って来いよ
12  茶トラ(東海地方) 2012/07/20(金) 01:53:24.56 ID:khzJ2V5Y0
シャリは酢飯ってソースに書いてあるじゃん
13  コドコド(神奈川県) 2012/07/20(金) 01:54:08.49 ID:VA52IOYk0
毎日助六食ってるから寿司はもう食い飽きたぜ
17  ヨーロッパヤマネコ(関東・甲信越) 2012/07/20(金) 01:56:32.67 ID:/BM5BiNzO
夜食スレにしちゃずいぶん豪勢だなオィ
19  ウンピョウ(東京都) 2012/07/20(金) 01:58:07.19 ID:hEORS+Bp0
札幌は観光客用だよ
安くて美味いの食べたければ小樽っしょ
高くて美味いのだったら東京でいい
21  サーバル(東京都) 2012/07/20(金) 01:59:22.37 ID:ILN75XIQ0
ふざけんなよ寿司屋が本気出すのが丼かよ
24  マンチカン(福岡県). 2012/07/20(金) 02:01:42.90 ID:P3mDkwNR0
>>21
本気で寿司屋の魂を捨てたって事だ
見ろよ、>>1のキッツケのひどさw
23  ペルシャ(三重県) 2012/07/20(金) 02:00:06.61 ID:3BYs5PyJP
なるほど小樽か・・・
500円玉いっぱいで30万の貯金箱も貯まったことだし一人で行ってみるか
カーチャンにポプリ買ってやろう
26  マンチカン(福岡県). 2012/07/20(金) 02:03:25.06 ID:P3mDkwNR0
まともな雲丹は一箱2000円ほどするんだけどね 
27  ジャガー(長野県) 2012/07/20(金) 02:04:16.63 ID:dT6YVS910
なんかたかくね?
しその葉からすると量少ないし
30  オリエンタル(内モンゴル自治区) 2012/07/20(金) 02:05:08.05 ID:Q2LX+lnWO
酢飯なんだろ
海鮮ちらしと海鮮丼の違いがわからん
31  ジャパニーズボブテイル(大阪府) 2012/07/20(金) 02:05:28.93 ID:f0gcw+NA0
しょぼいなw 百貨店の駅弁特集のほうが美味そうに見えるぞ
34  斑(石川県) 2012/07/20(金) 02:07:18.23 ID:fvumfPcn0
金沢来いよ。食い物だけは安くて美味いぞ
観光客目当ての近江町市場とかは論外だけど
41  オリエンタル(福岡県) 2012/07/20(金) 02:12:18.92 ID:QuNiTtyI0
海鮮丼て苦手だわ
そもそも海鮮自体が好きじゃない
高いね
43  スペインオオヤマネコ(家) 2012/07/20(金) 02:13:05.09 ID:9pfTC7QA0
やはり黒の漆塗り器が最強やで
44  ジョフロイネコ(大阪府) 2012/07/20(金) 02:13:06.95 ID:pRw7Qerc0
肉って店で食う値段でスーパーで買えばそこそこ美味い和牛が腹いっぱい食えるけど
刺身って外で食ってもスーパーでそれなりの買っても値段差そんなに無いよな
外で1200円のステーキなんて安いか普通の味で値段だが、スーパーで1200円出せばそれなりのステーキ買えるのに。
47  ハイイロネコ(兵庫県). 2012/07/20(金) 02:14:06.49 ID:tieYpBvc0
ウニまずいって言ってたらほんまもんのウニ食ってみろっつって糞高いウニ食わされたらまずかった
53  ペルシャ(三重県) 2012/07/20(金) 02:16:11.80 ID:3BYs5PyJP
>>47
ベア・グリルスが赤ン坊のビチグソの味がする、って嫌がっていたから好き嫌いはわかれるだろうな
かにみそも嫌いな奴はとことん嫌うしな
身よりみその方が美味いと思うけど
56  スペインオオヤマネコ(家) 2012/07/20(金) 02:16:35.99 ID:9pfTC7QA0
>>47
ワロタ
いるよなウニ嫌いって言ったら本物のウニを食べてみろっていう本物厨
60  ペルシャ(三重県) 2012/07/20(金) 02:17:55.69 ID:3BYs5PyJP
>>56
スーパーで売ってるのはミョウバンの味か薬品臭い
71  バーマン(大阪府) 2012/07/20(金) 02:22:23.68 ID:beqxRU1Z0
>>56だいたいのウニはアルコール消毒してあるってきーた
ウニは好きでもないし嫌いでもないので( `,_ゝ´)フーン
49  エジプシャン・マウ(滋賀県) 2012/07/20(金) 02:14:24.76 ID:sFENcxd60
函館行ったときに1500円する海鮮ラーメン食べたけどあまりおいしくなかったな
55  キジ白(鳥羽) 2012/07/20(金) 02:16:30.92 ID:6w8Se1TXP
鮭とイクラの親子丼が食べたくなった
早く秋になれ
57  ツシマヤマネコ(山口県). 2012/07/20(金) 02:16:41.77 ID:6pJGAqHb0
こんなんじゃ足りねーよヽ(`Д´)ノプンプン
回転寿司だと30皿は食べるし俺
58  ハイイロネコ(チベット自治区) 2012/07/20(金) 02:17:29.27 ID:FLMImdPf0
海鮮丼てうまいか?具を一種類か二種類程度にとどめた方がうまくね?
62  ペルシャ(茸) 2012/07/20(金) 02:18:22.62 ID:l8x5m54UP
北海道で新鮮ないくら丼とウニ丼、あとらタラバガニのボイルを貪り食いたい
64  ペルシャ(三重県) 2012/07/20(金) 02:19:28.62 ID:3BYs5PyJP
>>62
北海道のししゃもを土産でもらった時はびっくりした
今まで食っていたししゃもはししゃもじゃなかったらしい
腹減ってきた
65  ハバナブラウン(東京都) 2012/07/20(金) 02:19:49.91 ID:qVlGJgwH0
>>64
カペリンだからな
66  ピクシーボブ(岩手県) 2012/07/20(金) 02:19:52.60 ID:kHRPbIrT0
トンキン物価高すぎるだろ
67  ジョフロイネコ(大阪府) 2012/07/20(金) 02:19:55.47 ID:pRw7Qerc0
うに好きなんだが、あのビンに入ってる練りうにってのはなんなんだろ?
酒のあてなんだろうけど、アルコール臭いやつ。
あれってうに何%位使ってんのか分からんけど、うにの味全然しないな
78  ペルシャ(三重県) 2012/07/20(金) 02:25:14.22 ID:3BYs5PyJP
>>67
バフンウニのやつなら一瓶で1万近くする
数千円のやつは大抵海外のムラサキウニ。あれでも50%以上はうに使ってるらしい
73  ピクシーボブ(dion軍) 2012/07/20(金) 02:23:08.28 ID:XC1PtMgP0
人工ウニ 人工イクラ
76  ツシマヤマネコ(山口県). 2012/07/20(金) 02:24:14.07 ID:6pJGAqHb0
青森駅前のファッションビル地下の海鮮丼も美味しかったな
77  アフリカゴールデンキャット(大阪府). 2012/07/20(金) 02:25:01.15 ID:lGyVT2Sz0
腹減ってきた
79  オシキャット(やわらか銀行) 2012/07/20(金) 02:25:21.93 ID:b1dbQ9Uc0
なんでこってりした酢飯の海鮮丼食った後に甘たるい白玉ぜんざいがつくのか―――そっちが問題だろ。
兵庫の豚カツ定食(味噌汁付)にうどんが付くより不可解だわ。
81  ピクシーボブ(愛知県). 2012/07/20(金) 02:26:43.99 ID:HvGIhs/y0
生魚にレモンかけると生臭さが増さないか?
83  ジャガランディ(沖縄県). 2012/07/20(金) 02:27:31.86 ID:+bL0jOJF0
酢飯じゃない海鮮丼はほんとにやめてほしい
それなら別々に食うわボケ
87  ジャガランディ(愛知県) 2012/07/20(金) 02:30:50.23 ID:JrowAEy80
この時間にうまそうな画像をみせるなコラ
91  しぃ(公衆) 2012/07/20(金) 02:38:01.16 ID:dMekAOaf0
都内で北海道レベルの新鮮なウニが食えるところはないの?
それなりに高くてもいいから
ないようだったら、休みとって北海道にいって食ってみるか
94  黒(新疆ウイグル自治区) 2012/07/20(金) 02:48:11.03 ID:YQ5kcAxe0
寿司屋の海鮮丼で酢飯じゃないとかクレームつけるレベル
95  黒(新疆ウイグル自治区) 2012/07/20(金) 02:49:03.93 ID:YQ5kcAxe0
定食屋の刺身定食は普通の白飯
寿司屋のちらしは酢飯
寿司屋の海鮮丼も酢飯
96  ユキヒョウ(鳥取県) 2012/07/20(金) 02:51:57.02 ID:LXYgra6F0
サーモン丼出せよ使えねーな
98  縞三毛(岡山県). 2012/07/20(金) 02:56:02.07 ID:7yJcu6cR0
超腹減ってきたんですけどー
100  リビアヤマネコ(大阪府). 2012/07/20(金) 03:00:38.50 ID:dcFuXnFa0
こんなに高いなら自分で釣ってきたほうがいいだろ
115  斑(石川県) 2012/07/20(金) 03:33:57.01 ID:fvumfPcn0
>>100
自分で釣ってくる労力がなー
近場での適当な釣りだと鯵丼になってしまうな
103  エキゾチックショートヘア(新疆ウイグル自治区) 2012/07/20(金) 03:05:34.71 ID:O9Y5FFUE0
ちらしは酢飯。丼はごはん
105  マレーヤマネコ(鳥取県) 2012/07/20(金) 03:14:03.65 ID:K4OMCuGu0
あほだな。鳥取県民ならカブをトトトトッと数分ころがして港に付いたら
みそ汁をズズッとすすって海鮮丼をかき込むのが日常。これで1300円。
http://pds.exblog.jp/pds/1/200802/12/90/c0138090_063361.jpg
107  サバトラ(大阪府) 2012/07/20(金) 03:23:19.36 ID:W1UAfsLd0
酢飯だと思って食って白飯だった時の悲しみは深い
109  三毛(福岡県) 2012/07/20(金) 03:24:42.88 ID:sG/At8wj0
せっかくのネタが台無し。握ってもらったのを食いたい。
118  ハイイロネコ(チベット自治区) 2012/07/20(金) 03:37:16.98 ID:FLMImdPf0
ネギトロ丼かウニ丼が至高他は糞
121  ヒョウ(チベット自治区). 2012/07/20(金) 03:42:25.39 ID:wIWarQNN0
普段と同じものでも、値上げすれば美味しくなったと勘違いする奴らばっかり。
フードビジネスはチョロい商売よ。
127  三毛(東京都) 2012/07/20(金) 05:23:15.52 ID:/5efpNfJ0
冬の新潟で食べた鮭とブリの海鮮丼が死ぬほど美味かったなぁ
あれがあったらもうマグロなんて獲らなくていいだろと思えるほど
岩のりの味噌汁もダシがきいてて最高だった
日本海側の飯のレベルは異常だと思い知らされた、
130  カラカル(内モンゴル自治区) 2012/07/20(金) 05:29:00.91 ID:Ji72xuvoQ
オレの大っきらいな酢のにおいが漂うスレはここですか?
132  ボンベイ(WiMAX). 2012/07/20(金) 06:04:55.85 ID:jWdY/uPd0
>>130
イエ酢
141  ハバナブラウン(静岡県). 2012/07/20(金) 08:10:50.56 ID:TL7/XgBS0
>すし屋が本気で作る海鮮丼

今までいい加減に作ってたのかよ
146  ジャングルキャット(dion軍) 2012/07/20(金) 08:40:06.02 ID:I/hGav+A0
1980円の海鮮丼って、さして「本気で作って」はいないだろ。
147  コドコド(鳥取県). 2012/07/20(金) 08:43:25.24 ID:nk7DXrYw0
酢飯じゃないと魚が生臭くていけない
151  イリオモテヤマネコ(石川県) 2012/07/20(金) 09:14:28.71 ID:EtZoX09u0
金沢着て観光客用の海鮮丼屋に連れてかれてる
旅行客みると切なくなる
あんなこと地元の人間は絶対いかない
158  ペルシャ(栃木県) 2012/07/20(金) 10:38:23.99 ID:i+ljkz2LP
今日の昼は一人回転寿司にするか
161  ペルシャ(SB-iPhone). 2012/07/20(金) 11:05:09.40 ID:iKodsBEDP
酢飯じゃない海鮮丼は食べる価値無い
165  ジャガランディ(群馬県) 2012/07/20(金) 12:48:35.15 ID:D9tOd5890
太平洋の魚は食べたくないなぁ
新潟でも言って来るかな
169  オシキャット(宮城県) 2012/07/20(金) 13:10:53.89 ID:ObvWSmgq0
海鮮丼て新鮮な魚介類さえあれば後は飯に乗せるだけだから
作り手の腕とか関係ないよね
176  マーゲイ(空) 2012/07/21(土) 00:48:25.66 ID:o4uVLs1ei
海鮮丼は別にいいや。寿司屋だったら握りで食うし。
だが、寿司屋が本気で作る鉄火丼は食いたい。
177 キジトラ(dion軍). 2012/07/21(土) 00:53:07.00 ID:FcTGRaELP
写真見るとこれ器、皿じゃん。
こっちだと同じ値段で丼に2層海鮮入ったの食えるぞ
179 マーゲイ(空) 2012/07/21(土) 00:59:52.63 ID:o4uVLs1ei
>>177
どっち?
180 キジトラ(dion軍). 2012/07/21(土) 01:01:23.46 ID:FcTGRaELP
>>179
三陸
183 スフィンクス(大阪府) 2012/07/21(土) 02:53:05.89 ID:CjNIfJw90
海鮮はウニイクラ丼が基本だろ
痛風舐めんな!
188 シャム(新潟県) 2012/07/21(土) 03:35:46.68 ID:i1soHEYv0
年取ると、ウニやトロなんてどうでも良くなって、
サーモンだけでいいやみたいな感じになって、終いには鯖ずしで落ち着くんだよな。



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コメント(9)

生臭さが残ったご飯を食べるのが嫌い。
海鮮丼は好きになれません。
寿司は好きです。
好みは勝手です。

尿酸値が高いので、
うに、イクラ、など魚卵系はここ10年以上たべてない。
味 忘れてしまった。

>シャリは酢飯www

 近所に料理のうまいおばさんがいて、小さい頃から町内で法事(おおさかでは年忌というが…)や祭り、講(お寺や山岳仏教、獅子舞(伊勢神宮大神楽)など)のときよくちらし寿司を作ってくれた。甘~い酢飯に、ちりめんジャコ、椎茸と高野豆腐にさやえんどうとかまぼこ、歯ごたえよい筍、そして錦糸卵とさくらでんぶでおいしかったなwww そんなおばさんも最近鬼籍にはいり、懐かしい爺さん婆さんとあの世で昔話に忙しいだろなwww
 そして、期待を込めて出来合いの海鮮ちらしを食べると…やっぱり毎回雰囲気は似ても非なるものでしたwww

スレチでスマソ。

J-CIAより先に相場ネタを無料提供

1.ダウは来週から二~三週間以内に今年最高値を更新
2.その後、調整に入るがダメ大統領選挙に合わせドラマチックに経済復活
3.来週の24日にアップルのQ2の業績発表予定
4.ダメとカナダ最大のソラパネ屋は6月に大底を入れ上昇開始
4.2年サイクルで動いている半導体指標($SOX)が17日の火曜日に大底を入れ上昇開始
5.マスゴミは一般投資家が相場に目を向けないように悪いニュースばかり垂れ流し中
6.ダウは年末、或いは、来年早々に史上最高値(14200 in 2007)を更新



2012年6月から最後の最後の最後の4年間が始まりました。特にここからの二年間は重要です。

サブプラ崩壊前の2007年にダメ最大のソラパネ屋は一株$300でしたが、現在は$14で機関投資家が競いながら買い占め中。2014年に一株$100を超えた時点から、機関投資家はマスゴミを使い一般投資家へ買いの推奨を出すのでしょう。

わかるよね?なぜ一般投資家がいつも騙されるか?ブームを見つけたらばなるべく早い段階で買いを入れるべき。

>現在は$14で機関投資家www

これは、おもしろいね(各自、事故責任な)www
ここ数年、ストラテなんとかやクオンツなんとかの金融村にちかしいが、みな結構optimistic だっりするおwww
唯一、にちぎんのそれは悲壮感漂い厨だが、ポーズだろうwww 巷間、リーマンショック以降の金融危機(と呼ばれているが…)は、デリバティブが原因などと謂われるが機関~どもも総じて公私にわたって損失を出し、原因の所在がリスク管理(買った商品がどういうものなのか完全理解がむずかしい)にあることを認識してるwww
9月に海外のビッグネームがにっぽんに来る機会があるので、どんな話が聴けるのか楽しみだなwww

人が納得するのは売買譜www


>これは、おもしろいね(各自、事故責任な)www

個人的にはこの二点に注目して欲しかった。ビコーズ、2009年3月~2012年4月ぐらいまでは、一般生活必需品や光熱インフラ関連株が引っ張り、ここからは再び成長戦略へと。


>4.2年サイクルで動いている半導体指標($SOX)が17日の火曜日に大底を入れ上昇開始

>特にここからの二年間は重要です。

天丼かカツ丼(共に蕎麦屋のじゃないw)で良いでつw

海鮮丼は寿司ネタの余りじゃないの?www


>(各自、事故責任な)

これだけ覚えていれば十分

ダメリカに選択肢は無い!

GO, GO, GO!

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