ほとんど生

| コメント(16)
TVで見たんだが、高級玉子をたくさん使って、物凄く健康に悪そうだったw 一人前で4つくらい使ってるんじゃないかな。ところで「玉ひで」というのは軍鶏料理の店なので、肉は軍鶏なんだが、玉子はどうなのかね? 軍鶏の玉子というのは一個100円くらいするんだが、それでは採算が合わないので、普通の玉子かも知れない。だとすると、本当の「親子丼」ではないねw ホンモノの軍鶏肉と軍鶏玉子の親子丼はおいら、作った事があるんだが、おいしかったです。でも、原価を計算するとのけぞっちゃうw 箱根の「孤高の犬」肉屋には、玉子だけでも7~8種類あって、軍鶏とか烏骨鶏とか、単価で65円から100円くらいまで色々あるので、玉子好きの方はいいかも知れない。

【玉ひで】絶妙な卵の半熟具合の親子丼
ジャガー(新疆ウイグル自治区) 2012/06/11(月) 03:13:30.59 ID:YEsirHFe0
御鷹匠仕事の親子丼 日本橋「玉ひで」
2012年6月5日
http://www.asahi.com/food/column/oyaji/images/OSK201206040025.jpg
 目の前に置かれた塗りの丼を開けると、丼一面に広がる卵の黄色が鮮やかだ。わきのほうから木製のさじでそろそろと食す。卵の半熟具合が絶妙で、汁はご飯に沁みているようでもあり沁みていないようでもある。そのご飯も卵の味に負けてしまうことなくしっかりと粒立っていて、良い塩梅だ。
 たっぷり入っている鶏肉は歯応え、味共にクセがなく美味。親子丼に三つ葉や海苔などを載せるところもあるが、ここのそれは吟味した鶏肉と醤油とみりんの香りを生かし、余分な香りのある具を入れない江戸前の味わいが身上だという。「正しい親子丼」を知るという意味で、一度並んでみた価値はあった。
http://www.asahicom.jp/food/column/oyaji/images/OSK201206040026.jpg
http://www.asahicom.jp/food/column/oyaji/images/OSK201206040028.jpg
スコティッシュフォールド(家) 2012/06/11(月) 03:17:36.34 ID:cucc+Kss0
すごーくどうでもいいけど5月23日に取材に行って撮影したものを、20日ほど経ってから記事にするんだな
結構ネタ貯めてあるのかな
オセロット(京都府) 2012/06/11(月) 03:18:09.56 ID:cbDdRMWx0
時間帯考えろカス
ジャガー(新疆ウイグル自治区) 2012/06/11(月) 03:19:03.41 ID:YEsirHFe0
人気がないか じゃー玉ひでギャラリー
pix-1
pix-3
ヨーロッパヤマネコ(新疆ウイグル自治区) 2012/06/11(月) 03:19:32.57 ID:aMrK/ItR0
レンゲでたべたいっ
ジャガー(東京都)[シコローさん] 2012/06/11(月) 03:19:56.19 ID:wlZX5qoO0
いくらくらいなの?
ν速民で今度いこうぜ!
ジャガー(新疆ウイグル自治区) 2012/06/11(月) 03:22:00.76 ID:YEsirHFe0
>>7
元祖親子丼 1500円
リビアヤマネコ(SB-iPhone). 2012/06/11(月) 03:22:13.27 ID:LP13Iae4i
並んで食べるほど美味しいわけでもないんだが。
10  シャルトリュー(埼玉県) 2012/06/11(月) 03:23:38.50 ID:+sQPmllk0
お腹鳴った
11  マーブルキャット(チベット自治区) 2012/06/11(月) 03:23:52.89 ID:DN4Nd7cp0
>>5
柔らかすぎ
スイーツが飛びつく不味そうな親子丼
テカッてる時点でダメ
12  バリニーズ(神奈川県) 2012/06/11(月) 03:24:31.77 ID:gzrZHEgf0
これ一度食ったことあるわ
その後しばらく、そこら辺にある親子丼食えなかったマジで
13  トラ(北海道). 2012/06/11(月) 03:26:31.15 ID:9sO3Mf/NP
1500円か
通常の2-3倍だなー
14  バリニーズ(神奈川県) 2012/06/11(月) 03:35:22.33 ID:gzrZHEgf0
親子丼もいいけど、この店行くなら高級軍鶏のすき焼きがおすすめ
15  デボンレックス(チベット自治区) 2012/06/11(月) 05:02:29.82 ID:u/FqIi9k0
おいしくないね
むしろ、気持ち悪かったわ
2度と行きたくないね。糞高いのにまるで見合ってない。
17  オシキャット(関東・甲信越) 2012/06/11(月) 05:49:28.44 ID:/+pSL0u40
スゴい人が並んでんだよな
18  アメリカンワイヤーヘア(神奈川県). 2012/06/11(月) 05:50:26.71 ID:bzoKX2MT0
生卵アレルギーだっつってんだろ
       パーン
 ( ´・ω・`)
  ⊂彡☆))Д´) >>1

ガキの頃、「焼けば食えるんならアレルギーじゃないじゃん。気持ちの問題だろ甘えんな」
とか言われて無理やり食わされた思ひで
20  アフリカゴールデンキャット(dion軍) 2012/06/11(月) 05:51:35.90 ID:2R0Hnu5Q0
つーか半熟にすんな
21  オシキャット(関東・甲信越) 2012/06/11(月) 05:52:14.71 ID:FKfjr1gZ0
黄身が飯に染みてて白身が透明ブヨブヨってレベルの半熟親子丼は好きになれない
なんで流行ってんだろ
22  アビシニアン(家). 2012/06/11(月) 05:55:29.20 ID:0oludvKm0
店名隠して1500円だと言ったら
高いと誰もが言うレベル
23  バーマン(SB-iPhone). 2012/06/11(月) 05:56:30.10 ID:KHbR2Z7Zi
>あるいは今日はオフといった感じの若い女性などが多い

お前らはファミレスで大人しく安い飯でも食ってろ
24  ハイイロネコ(関西・東海) 2012/06/11(月) 05:58:39.39 ID:tTeVEvbFO
和食全般だが家で作る時でも味醂をいいやつ使えば段違いだぞ
スーパーじゃなく酒屋で売ってる本味醂
25  ブリティッシュショートヘア(家). 2012/06/11(月) 06:56:02.30 ID:IH0E1fqF0
持ち帰りにすれば並ばず食えるぜ。
26  ボブキャット(兵庫県) 2012/06/11(月) 07:39:43.17 ID:nDvpKFaw0
素材の香りがどうたら薀蓄言ってるが、
やっぱ彩りで三つ葉は載せるべきだな
27  バーマン(dion軍) 2012/06/11(月) 10:10:59.48 ID:Z+iRYEXE0
http://foodsaketokyo.files.wordpress.com/2010/05/dscn0414.jpg
もうちょい火を入れてくれ
ほとんど生じゃねえか
30  バリニーズ(神奈川県) 2012/06/11(月) 10:36:40.36 ID:gzrZHEgf0
>>27
いや、これぐらいが一番卵のうまみが出る
この店はよくわかってる
29  縞三毛(茨城県). 2012/06/11(月) 10:32:26.10 ID:mEJj0xnZ0
石原慎太郎御用達だから左の人とか外国の人はやめとけ
32  ソマリ(関東・甲信越) 2012/06/11(月) 11:18:34.18 ID:vlz2+HxdO
たかが親子丼を並んでまで食いたいかねえ...
41  アンデスネコ(東京都) 2012/06/11(月) 17:49:23.32 ID:kg7mvEZw0
>>32
浅草から離れた藪蕎麦でも、たくさん人が並んでたぞ。
あれ何時間待つんだろう?
34  シンガプーラ(大分県). 2012/06/11(月) 11:23:36.73 ID:WKxfxTN/0
親子丼とか大して美味くない食べ物が
何でカツ丼やウナ丼と同クラスの値段になってるんだよ
36  しぃ(やわらか銀行). 2012/06/11(月) 11:25:29.91 ID:RdwQLuEj0
ここの裏メニューの卵かけごはんが激ウマ
ピークを過ぎたころに頼んでみな
37  三毛(千葉県) 2012/06/11(月) 11:25:53.07 ID:JV2db2m50
卵4つくらい使ってるんじゃないの?
病気になりそうだわ
38  サイベリアン(東京都) 2012/06/11(月) 11:27:16.84 ID:VVS7/BPQ0
1500円て・・・
以前は650円くらいだったんだが、いつの間にそんなぼったくり価格になったんだよw
39  アムールヤマネコ(新疆ウイグル自治区). 2012/06/11(月) 11:27:34.52 ID:UJtRagJk0
もうちょっと火が入っている方が好きだ
美味かったけどちょっと生すぎ
43  デボンレックス(山口県). 2012/06/11(月) 17:56:01.82 ID:svrZQMWd0
玉ひで美味しくなって聞いたけど
味が濃いとか
44  シンガプーラ(関東・甲信越) 2012/06/11(月) 17:57:49.69 ID:s3wbpKI+O
オムライスもそうだが半熟が嫌いなやつは文句言うな
食うな
45  マヌルネコ(青森県). 2012/06/11(月) 18:06:42.21 ID:nqIrpmBR0
簡単だから作れよ!
46  ユキヒョウ(東京都). 2012/06/11(月) 20:09:53.63 ID:lI5D4tKl0
要は、おこちゃま舌なんでタマゴのとろとろ感についていけないってだけだろ?
不味い蕎麦屋で食うようなガッチガチに固まったしょっぱいだけの親子丼でも食ってろ



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コメント(16)

どことは言いませんが(笑)、並んでまで食べるほどではないですよーー
野次馬さんのレシピのほうが絶対旨い!
食べたことないけど。
近くの一本づりの鯛焼き買って食べたほうがいいかもーここもならぶけど

6年位前に昼飯でここの親子丼食べたが、全然普通だった。
皆ブランドとか伝統に盲目すぎなんですよ。
ちゃんと値段と真贋見極めて食べて欲しい。

生卵は好きじゃないwww

>おこちゃま舌なんでタマゴのとろとろ感についていけない

むしろガキ舌なんじゃね?www

とろとろじゃなくて天津丼とかみたいにふわふわで止めるのが良いんだよねw
寸止めが出来ないだけだろwwwバイト使ってんの?www
数捌かなきゃなんないからそんな事出来ないだろうけどwww


すき家でたまごかけご飯頼むのが貧乏臭いから代わりに牛皿定食頼んで、牛皿残してやったぜ!w
ワイルドだろ?wみたいなwww

>卵4つくらい使ってるんじゃないの?
病気になりそうだわ

逆だなw年寄りは玉子だけ食ってりゃ良いんだよw

玉ひでの親子丼は、とにかく大量に作るため軍鶏肉を一度
下茹でしているので、その時点で失格だと思います。
肉のダシも出てしまうし、固くなってしまうw

あと、とにかく甘く味が濃い。丼というよりおじやに近いしw
スプーンで食べるなんてご飯物じゃないww

自分で作ったほうがはるかに美味しいと思います。

>寸止めが出来ないだけだろwww

あれ違いますよ、卵2回に分けて入れてるんです。
で、2回目入れたら火を止めるので、その部分は生になりますw
確信犯ですねw
でも生のほうがセック(ry

まあ次々と新しい病気が蔓延する時代ですから、
なま物が喰えないとか素手で触った物が食えないとか言う子供達が増えても
嘆いてばかりではいけないんだけどね。

>でも生のほうがセック(ry

絶妙な寸止めのワザをご披露下さり有り難うございます。言いたいことも良~く分かりますww

>2回目入れたら火を止めるので、その部分は生になりますw
確信犯ですねw

それじゃ大量生産の為の技じゃんwww

つか半分たまごかけご飯じゃねーかw


これが玉出だったら(ry

人形町界隈の食い物屋はみんな評判倒れのような気がします。
昭和の味つけがお好きな方にはいいのかもしれないけど…

玉ひでより斜向かいの盛運堂さんのたこ焼きが、大好物でした。無くなってしまいました。あと人形町と言えば、ブラザーズのハンバーガーが絶品です。

すぐ近所に住んでいました。高いけれど夜行くほうがおすすめです。板長が数年前変わってしまってからは 行っていません。昔は向かいの有名居酒屋さんの上に寮がありました。 社長の娘さんが 近所で焼き鳥屋を経営されています そこも美味しいです。

並ぶのが性に合わねえってだけで
よござんしたよ。玉ひで。

並んでまで食うものじやないですな。
まぁ、人形町あたりは他にも色々あるしね。
お上りさん相手にはちょうどいいのかw

並んでまで食うものじやないですな。
この辺りは他にも選択肢になる店はいっぱいあるし。
お上りさん相手にはちょうどいいのかもね。

玉ひでは食べたことないです。
あまり食べたいとも思わないし。

それより最近は、ふわとろ? 玉子が半煮えの親子丼が増えてきて、あれあまり好きじゃない。昔ながらの玉子が固い親子丼が好き。だいたいメインを張る役者じゃないです、親子丼って。そこらのそば屋で、かすかに後ろめたいような気持ちになりながら食べる親子丼がいいなあ。チェーン店でも親子丼あるけど、先日なか卯で食べたら、くじょぐじょ系の親子丼でした。味はそれなりに美味しいけど、なんか親子丼を食べたという満足感が足りない。あと上に海苔はかけてほしい。

炊きたて飯の「卵かけご飯」これに勝るものなし

いや、ある。

・焼き海苔
・納豆
・白菜の新香

すみません。
息子が仕事場から能勢の米をもらってきてくれるんですがこれが美味しくて。
シンプルなオカズ(トッピング)のほうがあうのよ。

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